今日の介護食

画像1じゃがいもと牛ミンチ、2キャベツとブロッコリー、3摺おろしりんご、4卵お粥

1じゃがいもと牛ミンチ
・材料…じゃがいも1個、牛ミンチ50cc
・調味料…砂糖小さじ1、薄口醤油小さじ½、だし汁100cc
①じゃがいもはレンジでチン(晩のおかずのポテトサラダと一緒に)
②お鍋に牛ミンチを入れ乾煎りする(油は使わない)
③ミキサーに①と②とダシを入れミキシング
④お鍋に③を移し替えて、混ぜながら温め、砂糖、薄口醤油で味を付ける
※甘辛い味、お肉の臭みが砂糖の甘さで消える

2キャベツとブロッコリーペースト
①お鍋にお水300ccを入れ、切ったキャベツを入れ煮る
②ブロッコリーは別茹でに(私達と一緒)
③ミキサーに①(少し冷めてから)と、ブロッコリーを入れミキシング
④お鍋に③を移し替え、温め、塩少々で味付け
※キャベツが甘かったので、塩味だけで

3摺おろしりんご
4卵お粥
お粥を作ってからミキサーでミキシングして、再びお鍋にお粥を移す。混ぜて温めながら、溶き卵を½加えて混ぜて作る、味付けは、薄く塩

☆母は元気で、食欲旺盛…

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2009年03月14日 16:18
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