今日の介護食

画像献立…1豆腐に春菊カニカマあんかけ、2筑前煮、3ヨーグルト、4お粥

1豆腐に春菊カニカマあんかけ
①豆腐は、昆布ダシで温めて、ミキサーでミキシングする←昆布ダシ50cc入れて
②春菊は茹でて、みじん切り、カニカマは細かく切って
③ミキサーで②と昆布ダシ100cc入れミキシング
④お鍋に③を移し替えて、混ぜて温め、薄口醤油小さじ½入れて、味をみる。
⑤器に①を入れ④を真ん中に入れて出来上がり
※春菊は味が濃いので、色々考え込むのだけど、今日のカニカマとのミキシングは、カニカマの甘味が出て、とても食べ易くなりました。

2筑前煮…(蓮根、金時人参、干椎茸、鶏肉、昆布)
私達の筑前煮のこんにゃくを省きました、
①圧力鍋で、筑前煮を作り、蓮根、金時人参、干椎茸、鶏肉、昆布をミキサーに入れミキシング
②ミキシングした物を別鍋に移し替えて、味を見て、少し味醂を足しました。
※結構、イケテル味に

3ヨーグルト…プレーンなので砂糖を少し入れて
4お粥…お粥を炊き、冷めてから、ミキサーでミキシング、その後別鍋で、混ぜながら温める。

☆確り、三食?ペースト食、昼寝付き?

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