今日の介護食

画像献立…1鶏肉と豆腐、2生ひじきサラダ、3マンゴーゼリー、4豆ご飯お粥

1、鶏肉と豆腐…唐揚げ用にタレ(醤油、料理酒、実山椒)漬込んだ鶏肉を使う
①お鍋に、漬込んだ鶏肉(細かく切た)を、お水100ccで煮込む←鶏肉に火を通す
②ミキサーに①と豆腐2センチ角、カツオだし100ccを入れミキシング
③②をお鍋に移し替えて、混ぜながら温め、味を見て、薄口醤油小さじ½を入れる
※最初は、鶏肉豆腐味、以外と淡白、薄口醤油で味がしまる

2、生ひじきサラダ…生ひじき、サニーレタス、オクラ、玉ねぎ(少々)
①ミキサーに生ひじき(茹でる)、サニーレタス、オクラ(茹でる)、玉ねぎ(みじん切り少々)、カツオだし100ccを入れ、ミキシング←少し長い目に
②①をお鍋に移し替えて、混ぜながら温め、薄口醤油小さじ¼、砂糖小さじ¼を入れる
※見た目は凄い色「黒茶色」だけど、味を見ると、砂糖が利いて、ひじきの味が引き立つ味

3、マンゴーゼリー
生のマンゴーとコーブアガーで作ったゼリー

4、豆ご飯のお粥

☆今日は、お天気もよく、午後から母と一緒に、お散歩「お花見」です
途中から主人と合流?して3人で、お日様に当たらないと、身体が温まりません
以前のように、おやつを食べたりしする事は、出来なくなったけど、
のんびり、ぼ~~っと、桜を見ておしゃべり…
帰りは、ご希望の、ラクセーヌをグルグル廻って帰ってきました
いつもながら、母は人ごみが好きで、「ぎょうさんの人やな~」と嬉しそうでした
帰宅後は、お茶を飲み、疲れたのか、夕食迄ぐっすりお休み、ご機嫌な一日でした
たまには、こんな事も、してあげなくてはいけないなと思った一日でした。



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あっとびっくりとっぷのお薬やさん
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