晩のおかず

画像今日は意見が一致で唐揚げ

○鶏の唐揚げ山椒風味
・材料…鶏ムネ肉、、小麦粉半カップ、片栗粉半カップ、水100cc
・調味料(漬込みタレ)…醤油50cc、料理酒50cc、山椒の実(自家製)大さじ2
①鶏ムネ肉をそぎ切りにして一口大の大きさに切る
②ボールに調味料を全部入れ①の鶏肉を漬込んでおく←30分以上
③ボールに小麦粉、片栗粉を入れ混ぜて、②の鶏肉と山椒の実だけを入れお水を入れて、混ぜる←山椒の実がまんべんなく鶏肉に付くように
④揚げ油で、③をじっくり揚げる
※山椒の実が利いて、爽やかな唐揚げ

○生ひじきサラダ
・材料…生ひじき、サニーレタス、玉ねぎ、オクラ
・ドレッシング…グレープシードオイル50cc、酢50cc、赤ワイン30cc、塩小さじ1弱、コショー
①生ひじきはサッと湯通し、玉ねぎはスライス、オクラは茹でて
②ドレッシング材料を混ぜて、そこに玉ねぎ、サニーレタス、生ひじきを入れて混ぜる
③器に②を盛りつけて、茹でたオクラも盛りつける
※オクラはサニーレタスで包んで食べれば、ちゃんとドレシング味がつきます

○マンゴーゼリー
マンゴーとコープアガーで作りました。
簡単マンゴーゼリー




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この記事へのコメント

2009年04月13日 23:26
こんばんは~~
唐揚げはよく作りますが、山椒風味は目からうろこ?
山椒はウナギの時しか思い浮かびませんでした~
大人の味で大好きです。
今度やってみよ~~
aokitukiyo
2009年04月14日 00:50
いらっしゃいませ、サマンサさん。
ようやく、山椒の葉の方をお店で見るようになってきました、もう少ししたら、山椒の実が店頭に出るようになると思います。その時は、山椒の実の保存用の作り方UPしますね。 結構、生姜の変わりに色々使えますので。
では、ありがとうございます。

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