晩のおかず

画像☆美さんとこで「新じゃがと豚肉の照り煮」を見ていて、食べたくなり、作りました、でも豚肉が鶏モモ肉に
◎新じゃがいもと鶏モモ肉の照り煮
○鮭のマリネ

◎新じゃがいもと鶏モモ肉の照り煮
・材料…鶏モモ肉1枚(4等分切り)、新じゃがいも5個
・調味料…昆布ダ500cc、醤油(薄口:濃口=1:1)50cc、味醂50cc、砂糖大さじ1、揚げ油
①新じゃがいもは、よく洗い、皮(茶色い)を取る←たわしや爪でこりこりして取る
②鶏モモ肉は皮と身の間の黄色い油の塊を取っておく
③揚げ油に①の新じゃが(水気を拭いて)を入れて揚げる←中迄火が通らなくても良い(外側だけ色目が付く程度)
④フライパンに薄く油を引き、鶏の皮の方から少し焦げ目が付く程度焼く(両面)
⑤お鍋に③と④と調味料の、昆布ダシ(材料ひたひた)、砂糖、醤油、味醂を入れて煮る、一煮立ちしたら、アクを取り、落とし蓋をして、コトコト煮る(弱火)、煮汁が無くなる迄←じゃがいもに火が通る様に
※甘辛くて、ご飯にはピッタリ

○鮭のマリネ…きゅうり、玉ねぎ、貝割れ大根、マリネ用鮭1パック(co-op)
①オリーブオイル、お酢、塩、コショーを混ぜ、そこにマリネ用鮭を漬込んでおき、少し冷蔵庫で冷やす
②器に、野菜を入れ①を盛りつけて
※マリネ用鮭はスモークサーモンとは違います、少々生っぽい?、主人は、凄く気に入ったよう

☆「☆美」さんのレシピとは違うので、詳しくは☆美さんへ

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この記事へのコメント

ryuji_s1
2009年04月29日 14:50
aokitukiyoさん
相変わらず 素晴らしい献立お料理みごとですね
美味しそうです

コメント有り難うございます

粉もん 美味しいですね
きぃ
2009年04月29日 17:00
大根と豚肉を 醤油で、 煮ますよ
aokitukiyo
2009年04月29日 18:29
いらっしゃいませ、ryuji_s1さん。
京おばちゃんのおばんざい?です…ryuji_s1さん所のオシャレ~な感じを少しでも、取り入れて、家ももう少し“オサレー”?にしたいと思っています。
ニョッキ、今度?何時…作ってみます。では、ありがとうございます。
aokitukiyo
2009年04月29日 18:38
初めまして、いらっしゃいませ、「きぃ」さん。
?…そうですね…。
少し、探しましたが分りません。もしよろしければ、URLを、入れていただければ、お訪ね出来るのですが…
ありがとうございました。
2009年04月29日 22:16
コメント欄のurl欄を開いた方がいいかもしれませんね。
管理画面で9位に入っていたので、おめでとうのメッセージです。
個人的には「鮭のマリネ」が美味しそう!
季節的にサッパリしていて良さげですね。
2009年04月29日 22:45
こんばんは!
TBありがとうございます。
せっかく紹介してくださったので、レシピを詳細に書いてみました。
じゃがいもを揚げるんですか・・・。
香ばしくなりそう。
試したいけど、揚げ物は・・・。
うぅーん。
aokitukiyo
2009年04月29日 23:11
こんばんは、あきらん+さん。
そうですね。管理画面?分りました…。
皆様のお陰です、ありがとうございます。
 鮭は殆ど主人が食べていました…私は貝割れ大根ときゅうりを鮭風味で?、男性にはサッパリ確り鮭味が、美味しいようで。いつも、ありがとうございます。
aokitukiyo
2009年04月29日 23:24
こんばんは、☆美さん。
連絡遅くなって、すみません。
レシピ書いて下さったのですか、お手数をかけます、ありがとうございます、見に行こう!
 新じゃがは揚げると何だか、艶っぽく?なるので…ネ。
ありがとうございます。

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