今日の介護食

画像献立…1アジの煮付、2カボチャ煮物、3トマトとりんご、4お粥

1、アジの煮付ペースト
①アジの煮付を作ります…料理酒、水、醤油、味醂の煮付ダシでアジを煮る
②アジの身(骨を丁寧に取る)だけにして、ミキサーにカツオダシ100ccと一緒に入れミキシング
③別鍋に移し替えて、混ぜながら温め(骨などをよく見て)、味を見て、煮付ダシを少し加える
見た目は、こんな感じでも、味はアジの煮付味

2、カボチャペースト
①カボチャの煮付を作り…カツオダシ、砂糖、薄口醤油で煮る←汁ぽい感じにして
②カボチャの煮付、カボチャの皮を剥がして、スプーンで潰す
定番カボチャの煮付ペースト

3、トマトとりんごのペースト
湯剥きトマト(小½個)とりんご(¼個)と牛乳50ccをミキサーでミキシング
トマトとりんごは始めての取り合わせ、食べ易くて適度なペースト状態goodでした

4、お粥
ミキシングお粥
よく食べて、よく寝て…、それなりにの1日でした。

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この記事へのコメント

2009年05月19日 10:38
またまたお邪魔してます

私も、ばあちゃんの退院当時はペーストの食事を
作っていたのを思い出しました

現在は普通食です
aokitukiyo
2009年05月19日 11:43
おはようございます、ほくちゃんさん。
おばぁちゃん、普通食に戻られて、良かったですネ、体は元気なのですね。 母は、戻る事はありません…「誤嚥性」なので… 一時的(術などでの)誤嚥性は、口腔リハビリ(毎日2時間)などで回復すると聞いていますが、何しろ「認知症」で、自発的リハビリは不可能…なんぎです。
では、ありがとうございます

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