今日の介護食

画像献立…◯エビと野菜いっぱい ◯さつま芋ヨーグルト ◯お粥

◯エビと野菜いっぱいペースト
材料…冷凍むきえび、貝柱、キャベツ、ちんげん菜、人参、玉ねぎ、パプリカ、しめじ、
調味料…鶏ガラスープの素、薄口醤油小さじ½、ごま油少々
①…お鍋に水300cc、背わたを取ったエビ、貝柱、野菜全部を入れ、鶏ガラスープの素を入れて火を通す
②…①が煮えたら、少し冷まして、ミキサーでミキシング
③…②を別鍋に移し替えて、混ぜながら温め、薄口醤油小さじ½を入れ、ごま油を小さじ¼入れる
エビは生の時にミキシングして、その後調理すると、そぼろ状態になる(大きな玉状態)ので、必ず、火を通してからミキシングする事
味見をすると、パプリカ味が強かったので、仕上げに、ごま油を少し入れたら、パプリカの匂いも、味も無くなってしまいました、これは大発見!

◯さつま芋ヨーグルト
・材料…さつま芋砂糖煮、プレーンヨーグルト、牛乳
さつま芋の砂糖煮(ピンポン玉大)とプレーンヨーグルト(大さじ2)、牛乳(100cc弱)をミキサーでミキシング
お芋さんの、いつもと違う味を考えていて、思いつき試す…大ヒット!

◯お粥
ミキシングお粥

今日もポヨヨ~ンな一日…
さつま芋ヨーグルトはナイスな味だったので、私達のデザートにも作りました。

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この記事へのコメント

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2009年05月23日 20:14
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