今日の介護食

画像献立…1マグロと豆腐、2とろろ、3マンゴーヨーグルト、4お粥

1、マグロと豆腐のペースト
①…マグロはお造りをタレ(料理酒、味醂、醤油)煮付け込んだ物を、電子レンジでチンをする
②…ミキサーに①と豆腐3センチ角、湯冷まし100ccを入れミキシング
③…②をお鍋に移し替えて、混ぜながら温め、タレ小さじ1で味付け
マグロだけでは量が少なかったので、お豆腐を混ぜて

2、とろろ汁
山の芋カツオダシで薄めて、溶き卵を混ぜ、薄口醤油小さじ½で味付け
ペーストにする迄も無く、とろろ汁はトロトロ…カツオダシで薄く延ばして

3、マンゴーヨーグルト
マンゴーはお安くペリカンマンゴーです、それにプレーンヨーグルトのみ、熟していたので。

4、お粥
今日も「お米」から炊きました。

この間迄は、わりと認識?があったようだけど…
ここの所、ダメだこりゃ状態…
認知症は、一進、一退、一退…
否否、一留、二退…です。

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