今日の介護食

画像献立
1、太刀魚
2、きゅうりとカニカマ、高野豆腐
3、梅ゼリー
4、お粥

1、太刀魚のペースト
①…太刀魚は塩焼きにして実をほぐし、ミキサーにカツオダシ100ccとミキシング
②…お鍋に移し替えて、混ぜながら温め、薄口醤油小さじ¼で味付け、コープアガーを小さじ¼を入れかき混ぜる
お魚とダシだけだと、しゃぼしゃぼになるので、コープアガー(植物性寒天)でとろみを

2、きゅうりとカニカマと高野豆腐の煮物のペースト
きゅうり(生)はスライスして、カニカマと高野豆腐の煮物をミキサーでミキシング
久々ヒット! きゅうりとカニカマの酢の物にしようと思ったが、高野豆腐の煮物も一緒にミキシングしたら、きゅうりの味は殆どなく、高野豆腐で、とろみとマッタリ味が出ました

3、梅ゼリー
梅シロップ漬け(自家製)でコープアガーを使いゼリーを作る
ほんの少し、アルコール味がしている、のも気に入ったようで

4、お粥
今日も行平鍋で炊く…米:水=1:10

それなりにの一日でした。食事は3食、全て完食~
今日から、《1泊2日》の4ヶ月ぶりの、ショート・ステイ
少しは、ゆっくり出来るかしら…
いいや、母の部屋大掃除しないと…何が出て来るやら…

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