今日の介護食

自宅介護での、嚥下性の母用のペースト食の作り方や【味】付けについて紹介しています

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献立…カレーライス、アボガドサラダ

◎カレーライスをペースト食で
①…お鍋に油をひき、玉ねぎ(粗みじん切り)を炒め、人参(乱切り)、茄子(輪切り1.5cm)を煮る(固形コンソメ入り)
②…ジャガイモは別に電子レンジでチンで柔らかく
③…野菜が煮えたらシーフードMIX(エビ、イカ)を入れ火を通す
④…ミキサーに②と③を入れミキシング
⑤…お鍋に移し替えて、温めカレールウ1片の1/4入れ、混ぜて
※お粥は、潰し粥(お玉で潰す)
器に、潰し粥を入れ、ペーストお粥をかけて、母用カレーライスの出来上り
薄い目のカレー、でもカレー味


◎アボガサラダペースト
アボガドは切ってレモンを一振り。ピンクグレープフルーツは房から出しておく。きゅうりは切って。
ミキサーにアボガド、グレープフルーツ、きゅうり、プレーンヨーグルトを入れミキシング
味付けしなくても、アボガドのまったり味が、ヨーグルト、グレープフルーツの酸味や、きゅうり臭さまで、消してくれる、大変結構なお味でした。

☆ショート・ステイから帰って来ると、やっぱり疲れる(気づかれ)のか、昼頃迄、グッスリ寝てはりました。 でも、寝起きの頭は、クリーンで…。夜もグッスリお休みでした。
今朝は、早くから起きて、朝食を済ませ、デイ・サービスへ
早々と体力回復か?

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    Excerpt: 今日の方が見た目が綺麗に見えます な~んて、言ったけどカレーです 献立…カレーお粥、天草晩柑ヨーグルト Weblog: aokitukiyoの徒然なるままに racked: 2009-06-19 09:58