カツオのタタキ&茄子の辛炒め

晩のおかず
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カツオのタタキと言っても、我が家はカツオのタタキのサラダ(野菜たっぷりで)

◎カツオのタタキ
カツオのタタキ…出来合い半身
野菜…レタス5、6枚、きゅうり(大)2分の1本、貝割れ大根1パック、ニンニク3、4片、
  1. レタス、きゅうりは千切り、貝割れ大根はよく洗い、根っこの方を切り落とす。

  2. ニンニクは、スライスして、フライパンにオイルを入れ、ユックリカリッと揚げておく

  3. カツオのタタキ(出来合いの半身)を薄くスライス←好みの厚さ

  4. 器に、レタスきゅうりを敷いて、切ったカツオのタタキをのせ、貝割れ、炒めたニンニクを散らして出来上り

いただく時は、レモン醤油で、あっさりと、ニンニクのカリカリ感が、カツオの臭みを和らげ、しかもニンニクで《力》倍増!

◎茄子の辛炒め
材料…米茄子1個、カツオダシ100cc、醤油大さじ3、料理酒大さじ1、オイル、ごま油、一味とうがらし
  1. 米茄子は、4カ所くらい皮をピーラーで向いておき4等分切りを2センチぐらいに切り、水に晒し、少しアク抜き

  2. 中華鍋にオイルを引き、水気を切った茄子を炒め、カツオダシ100ccを入れ、蓋をして、少し蒸し焼きに

  3. 水分が無くなると、鍋ふちに醤油、料理酒を入れ、軽く混ぜ絡め(優しく、茄子を潰さない様に)、ごま油を2、3滴入れ香りを付けて出来上り

  4. 器に入れ、一味とうがらしをふりかけて←お好みの量

ちょい簡単茄子のあっさりおかずです

◎伏見甘とうがらし
焼いて、花カツオかけ

☆いつもの万願寺ししとうがらしでは無く、本日、「伏見甘とうがらし」

火曜日夜は、お楽しみ「韓国ドラマ」dayなのだけど…
夕食後、薬を飲み、ドラマ?途中より爆睡
主人に、部屋迄連れて行って頂く…流石にお姫様だっこ等は無く
肩を抱えて引きずりながら…これが現実です
因に、寝室は別々ですよ~!

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この記事へのコメント

2009年07月30日 00:11
とってもご馳走ですね(^-^)/
美味しそうです♪♪
私はニンニクをすぐ焦がしてしまうので(弱火なのに、なぜ!です)入り用の時は市販のガーリックスライスを使って済まします(*v_v*)
なので真似出来そうにないかもデス(^_^;)
他は何とか作れそうです…頑張りますね(^_^)v
2009年07月30日 00:13
こんばんは~~
お野菜たっぷりのカツオのタタキは美味しそうですね。
ワンパターンで玉ねぎのスライスで食べてました。
aokitukiyo
2009年07月30日 00:39
こんばんは、マカロンさん。
ニンニクを炒めるときは、100均で売っている12、3センチの一番小さいフライパンを使います。オイル(オリーブオイル)を、そのフライパンにたっぷり目1、2センチの厚みに入れ、オイルを一旦温めてから火を弱火にします。ニンニクはスライスして、水気をキッッチンペーパーで拭き取り、温めたフライパンに泳ぐ要な感じでニンニクを入れ、こまめに、ニンニクを返します、きつね色になったらニンニクを取り出し(アミですくって)キッチンペーパーに広げておきます。残っているニンニクオイルは、耐熱容器に保存して、炒め物に使ったりしています。一度お試しあれ、カリカリのいい感じのニンニクが出来ますよ。では、ありがとうございます。
aokitukiyo
2009年07月30日 00:44
こんばんは、サマンサさん。
玉葱も、美味しいですよね、でも我が家、玉葱料理が多いので今日は、きゅうり、レタス、貝割れでした。ようやく頂き物のきゅうりが、全部食べれました。では、ありがとうございます。

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