イワシの蒲焼き風

晩のおかず

久々、主人と、お昼間に散歩、話しをしながら…いつもは人通りが無い公園を１人じゃ行かないから…

◎イワシの蒲焼き風
材料…イワシ４匹、料理酒(イワシを三枚に下ろしてから漬込む)、片栗粉、揚げ油
かけタレ…醤油大さじ２、料理酒大さじ２、味醂大さじ２、砂糖大さじ１←ボールに混ぜておく

1. イワシは３枚に下ろし、料理酒に浸けておく


2. 料理酒に浸けて置いたイワシに片栗粉を付け、揚げ油で揚げる


3. フライパンに、ごく薄くオイルを引き、揚げたイワシを入れ、かけタレを入れて絡めて、出来上り

☆器に入れて粉山椒を振りかけて頂く。少し甘口、カリッとした部分があるイワシの蒲焼き風です

◎ゴーヤチャンプル
材料…ゴーヤ１本、豚スライス肉５０g、豆腐２分の１丁、卵１個

1. ゴーヤは、わたをよく取り、薄くスライス、水に晒し、今回は調理前に塩モミ←おかあ☆さんのアドバイス！


2. 豚肉は小さく切り、醤油、料理酒に浸けて置く


3. 中華鍋にオイルを引き汁気を切った豚肉を炒め、ゴーヤを炒め、豆腐を入れ卵を絡め、味付け

☆少し濃い目の味付けで

◎スナックエンドウ＆コーン
◎冷凍春巻き

☆一緒に散歩に行き、帰りに買い物に…ゴーヤチャンプル、主人は快腸とのご希望により、今日も作る
豆腐の水切りが悪かったけど、「おかあ☆」さんの塩揉みを取り入れる…
何故だか冷めてから食べた方が苦みが感じなかった？舌が慣れたか塩揉み効果か…

Comments

[むーみん]

いわしの蒲焼、おいしそう♪
あのタレの味がたまらなく好きなんです！！

[サマンサ]

いわしの蒲焼は美味しいのわかるんだけど、自分でおろせないし、意外におろしたのって、売ってないんですよね（汗）
ゴーヤチャンプルは栄養満点ですね。

[aokitukiyo]

おはようございます、むーみんさん。
ハイ、いつもより大きいイワシだったので、蒲焼き風にしてみました。主人は、美味しそうに食べてくれました(主人イワシ大好きなので＝経済的)では、ありがとうございます。

[aokitukiyo]

おはようございます、サマンサさん。
以前は、イワシの下ろしたのは売ってなかったのですが、最近は、いつも行くT-島屋の魚売り場で見かける様になりました、大体５匹＝￥３００かな←高…今日のは１パック＝４匹＝￥１００＝自分下ろし←安　と倹約に努めています。
　結婚仕立ての頃は、何も出来ませんでした、魚の３枚下ろしは、鰯、鯵などの安い魚から練習しましたよ、数をこなせば何とかなるもので…。
ゴーヤ、買うのは始めて(いつも頂き物だけで)で、何か苦み感じなかったのです←今年の夏は癖になりそう
では、いつも、ありがとうございます。　

[むーみん]

おはようございます。
ぽち。

[aokitukiyo]

こんばんは、むーみんさん。
ハイ、了解こちらもプチOKで
では、ありがとうございます。

[むーみん]

おはようございます。
応援

[aokitukiyo]

おはようございます、むーみんさん。
ハイ、いつもありがとうございます。
こちらも、毎日プチOKです(一日一回だけだけどネ！)
では、ありがとうございます。