熱々、おでん

【父ちゃんの今日の一品】
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めっきり冷え込んできたので、おでんを

◯おでん
・材料(二人分)
大根2分の1本、こんにゃく1丁、厚揚げ4個、竹輪2本、卵2個、ジャガイモ2個、里芋
・調味料
煮干し・昆布…ダシ用、醤油、味醂…量は適当
作り方(下ごしらえ)
  1. 大根は皮を剥き、2センチ位に切り、隠し包丁を入れ、圧力鍋で茹でる←おもりが揺れて10分

  2. こんにゃくは、茹でてアク抜き

  3. ジャガイモ、里芋は、皮を剥き、電子レンジでチンしておく

  4. 厚揚げは、お湯で洗って、油抜き

  5. 卵は、茹でて、殻を剥いておく

  6. お鍋に水を入れ、昆布を入れ(1時間位浸けておく)火を付け、沸騰したら「かつお」を入れ、一煮立ちしたら、カツオだけ取り出す←昆布はそのまま←食べちゃうので

  7. ダシが取れたら、醤油を入れ、大根、こんにゃく、卵、厚揚げ、竹輪、ジャガイモ、里芋等を入れて、コトコト弱火で煮る

  8. 冷蔵庫にお豆腐が残っていたので、ついでに入れて

☆こんな感じで、作っていました

熱々おでんは、美味しかった!でも、少々物足りない…朝、目が覚めて、物足りない原因発見?
練り物の袋が、台の上に…オイ!オイ!父ちゃん!です~。

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この記事へのコメント

ほのの
2009年10月12日 09:37
ご主人すごいです~♪
我が家の主人はここまでできないです(^^;
今日主人は、実家で今後の母のことを弟さんと妹さんと3人で話し合いすることになり帰ってこないので、aokitukiyoさんの10日のメニューのカレーにしようと思います。
ただ牡蠣ではなくお肉で・・・・・。
いつも、参考にさせてもらって助かってま~す♪
ありがとうございますm(__)m
aokitukiyo
2009年10月12日 11:32
おはようございます、むーみんさん。
何時も、応援ありがとうございます。
aokitukiyo
2009年10月12日 11:43
おはようございます、ほののさん。
毎日、色々考えるのも「楽しく」なりつつある様です…、相当、手抜き?手間省き、料理ですが、楽しく見ていって下さい。  母は、病院に居るものの、自力で食事が出来ています、それ以外は、以前とはだいぶ進行してしまいましたが…。では、ありがとうございます。

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