鯛のアラ煮&父ちゃんガンバる~!

【鯛のアラ煮は母ちゃん出かける前に】
画像
腐っても鯛?腐ってないけど鯛のアラ煮は美味しかった


献立
◯鯛のアラ煮
・材料…鯛の頭2、実山椒
・調味料…料理酒、醤油、味醂、水
  • 鯛のアラは熱湯で湯通しをして(臭み取り)から、煮物に

  • お鍋に鯛のアラ、実山椒、料理酒、醤油、味醂、水を入れて一煮立ちしたら、アクを取り、落とし蓋をして煮る

  • ☆夜学(Excel)前に、準備&煮ておく←あ~~~!忙し!

    ◯かえりちりめんと伏見甘とうがらしの山椒煮(父ちゃん作)
    画像出がけに、父ちゃんが作りたいと言うので、口頭で作り方の説明をする…
    お鍋に、じゃこ・とうがらし(手で適当にちぎる)・実山椒を入れ、料理酒・味醂・醤油・水を入れ、一煮立ちしたら、アクを取り、弱火で煮る。と
    見ての通り伏見甘とうがらしは何処へやら…
    かえりちりめんの量が多すぎる
    でもって強火で炊いたのか、おじゃこは硬いし、味付けは「からい」
    強火で煮ると、おじゃこが硬くなる&醤油の量が多過ぎ(これも材料が硬くなる)
    オイオイ…ちゃんと聞いてヨ!
    ☆今、たっぷりのお水で煮て(沸騰さして)、その茹で汁捨てました
    少しは、硬さとからさが治まった

    ◯ねぎ入り卵焼き(父ちゃん作)
    卵焼き…好きだな~
    ☆私は、一切れ(一口)食べただけ

    ☆それなりに、努力の「晩のおかず」でした
    (小声で)鯛のアラ煮、作っておいて良かった…

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    この記事へのコメント

    aokitukiyo
    2010年07月10日 13:00
    ごめんなさい…「坂本幸子」様
    管理者の権限により、削除させて頂きます。
    もし、書き込みをされるのなら、商品名(ブランド名)は書かないで下さい。では、失礼致します。
    2010年07月11日 21:38
    こんばんは^^

    伏見甘とうがらしの山椒煮って食べてみたいです~
    ご主人は良く作ってくれて羨ましい~~^^
    aokitukiyo
    2010年07月12日 09:23
    おはようございます、サマンサさん。
    凄~く醤油辛かったです…京都では夏場のご飯のお供や、お茶漬け用によく作ります←食欲増進剤かな
    最近は、ちと、面倒がっていますがネ…
    では、ズンバでガンバ!夏を乗り切りましょう。ありがとうございます。

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