ハマチでイタリアン

【ハマチのムニエルをトマトソースで】
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トマトの酸味が食べ易く、野菜もタップリ摂れる


献立
◯ハマチのイタリアンソース
・材料…ハマチ(塩・こしょー・小麦粉・オイル)=ムニエルに
・イタリアンソース…玉葱4分の1、パプリカ1個、ズッキーニ1本、トマト缶(カット)1個、水(トマト缶の半分量)、固形コンソメ2個、コショー、オイル
  • 玉葱・パプリカ・ズッキーニはみじん切りにして、お鍋にオイルを引き炒める

  • しんなりしたら、トマト(缶詰)を入れ、トマト缶の半分の量の水を入れ、固形コンソメを入れ煮る

  • 一煮立ちしたら、アクを取り、火を弱め、コトコト煮詰める←最初の半分の量位になったら、仕上げにコショーを入れ、出来上り

  • ハマチは、塩、コショーをして、小麦粉をまぶして、フライパンにオイルを入れ、身側から焼いていく

  • 焼き上がったら、器にイタリアンソースを敷き詰め、ハマチのムニエルを乗せて、出来上り

  • ☆トマト味が、この季節、魚の匂いが鼻につくのをおさえ、サッパリと頂けます。
    タバスコをかけて、辛味を出してもgoodです。

    ◯きのこサラダ
    ・材料…えのき茸1パック、レタス、きゅうり、プチトマト
    ・調味料…ドレッシング(米酢・オイル・塩・コショー)、醤油
    野菜(レタス・きゅうり)をドレッシングで和え、えのき茸はフライパンで炒め、醤油で味付けした物を乗せて出来上り

    ☆夜学が終わり久々火曜日の母ちゃん料理です~。

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