マグロのカルッパチョ?

【こんな感じのマグロのお造りも】
画像
美味しかった!

献立
◯マグロのカルッパチョ(マグロの洋風お造り)
・材料…マグロお造り、レタス、玉葱
・調味料…オイル、醤油、練りワサビ
・作り方
  • お皿にレタス、マグロ、玉葱スライスを適当に盛付け、調味料(オイル・醤油・練りワサビ=ドレッシング)を掛けて、頂く。

  • ☆マグロの甘味が、一段と際立ち、野菜も摂れて、良い感じ

    ◯根菜煮物
    ・材料…里芋、ごぼう、人参、こんにゃく、かぼすの皮
    ・調味料…カツオダシ、醤油、味醂
    ・作り方(里芋・ごぼうは圧力鍋茹で)
    1. 里芋皮を剥き、塩をまぶしてぬめりを取ってから、圧力鍋で茹でる←おもりが揺れて、火を弱め5分

    2. ごぼうは皮を刮げ、5センチ位に切ってから、圧力鍋で茹でる←おもりが揺れて、火を弱め10分

    3. こんにゃくは、手綱に切ってから、お鍋で茹でておく。人参は乱切り

    4. お鍋に、具材(里芋・ごぼう・こんにゃく・人参)を入れ、カツオダシ・醤油・味醂(材料ヒタヒタ)を入れて、一煮立ちしたら、アクを取り、落とし蓋をして、コトコト煮る

    5. 器に盛り付け、かぼすの皮(千切り)をあしらって、出来上り

    ☆ホッコリする煮物、青味が無かったので、かぼすの皮をあしらいました。

    ◯冷や奴

    ☆マグロは量が少なかったのと、お刺身ぐらいの食べ方しかしなかったので、ちとアレンジ、ワサビと醤油とサラダオイルのドレッシングが、利いていたネ

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