びん長マグロソティー

【3月31日晩のおかず】
画像
ふきのとうの佃煮も

献立
◯びん長マグロのソティー
・材料…びん長マグロ(お造り用)、胡瓜・水菜(タレ用)
・調味料…イタリアンソルト、オリーブオイル。まろやかポン酢・出し(少々)
・作り方…
  • ビン長マグロに、イタリアンソルトを、まぶしておく

  • フライパンにオリーブオイルを引き、びん長マグロの両面を焼く

  • 別鍋に、まろやかポン酢とダシ(今日は煮干しダシ)を温め、水菜・胡瓜を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける

  • 器にソティーしたびん長マグロをのせ、その上に上記のポン酢タレをかけて出来上り

  • ・トマトとほうれん草のソティーを添える(←ほうれん草のソティーはびん長マグロの下に)

    ◯ふきのとうの佃煮
    ・白みそが無かったから、本日はふきのとう佃煮に(=ふきの葉の佃煮に似た感じの味かな)

    ◯お味噌汁
    ・煮干しダシ、大粒なめこ、豆腐

    ☆びん長マグロ、冷凍だったので解凍して、使う…生食(お造り)も良いけど、たまにはこんな風にソティーにしてみるのも良いかも~、ポン酢タレに入れた胡瓜(粗みじん切り)のシャキシャキ感も、一味添えて

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