鯛のあら煮

【4月10日晩のおかず】
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散歩兼用のお買い物なので、沢山買えない(持てない)のが難点なのだけど、体力低下をとどめる為に歩かないとで、チョイ遠い方のスーパーまで行く。このスーパーは「お魚系」の種類が多いから助かる、今日は鯛のあらが目についたのでお買い上げ、晩のおかずになる。
献立
・鯛のあら煮
・うまい菜の煮物
・卵豆腐

○鯛のあら煮
・材料…鯛のあら。牛蒡。
・調味料…昆布だし、料理酒、味醂、醤油。
☆我が家は甘口系なので、お魚の炊いたんには、チョビッとだけどお砂糖を使うことが多いのだけど、この頃は、味醂(チョット以前より多い目)で調節している。上品なお味で美味しくいただける。

○うまい菜の煮物
・材料…うまい菜、お揚げ。
・調味料…鰹出汁、薄口醤油。
☆お揚げさんの「油抜き」を十二分しているから、一時期お揚げさんが食べずらかったのが、なんともなくなった。

○卵豆腐(市販品)

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