ニシンとお茄子の炊いたん

【4月27日晩のおかず】 生ワカメの良いのが手に入ったから「そうだ、ワカメの酢の物を作ろう」で、久々の本格酢の物料理…でも…、主人が最後の一口の酢の物が喉に引っ掛かり、咳き込み、咳が止まらなくて苦しそうに…でも私の助けは要らない、ひとりで格闘して、大事には至らず、ここんところ何だかトラブル続き…。 献立 ・ニシンとお茄子の炊い…
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キノコご飯で和食

【4月26日晩のおかず】 ペン皿のシャーペンを、よそ見しながら探していたら、芯の方で親指を突いてしまった。よく見ると黒い点のようなものが、大急ぎで針を焼いて、その場所を「ホジホジ」黒い点は取れましたが、親指にチョイ穴が開いてた。痛ー。 献立 ・キノコご飯 ・ひじきの煮物 ・焼き豆腐 ・ブリの塩焼き ・はんぺん ○…
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OGビーフで牛スライス肉ステーキ

【4月25日晩のおかず】 久々の「牛肉」ダ。これも主人の希望なのダ。 献立 ・牛スライス肉ステーキ ・キノコの野菜サラダ ・コンソメスープ ○牛スライス肉ステーキ ・材料…牛肉(OGビーフ)、ニンニク。 ・調味料…塩、コショー、オリーブ油。レモン醤油。 ☆レモン果汁たっぷりの醤油ソースで、美味しくいただきました…
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タラの天ぷら

【4月24日晩のおかず】 「タラの天ぷら」で洋風お献立に、アッ、「フリッター」では、有りません、あくまでも「天ぷら」 献立 ・タラの天ぷら ・ポテトブロッコリー ・付け合わせ野菜 ・コーンスープ ○鱈の天ぷら ・材料…生たら。 ・天ぷら調味料…塩、コショー。小麦粉、卵、お水、氷。揚げ油。 ☆からりと揚がったタ…
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ニギスの塩焼き

【4月23日晩のおかず】 お魚料理の毎日も、結構しんどくなってきた、今日は、淡白焼き魚なので、煮物ガンバ。 献立 ・ニギスの塩焼き ・大根と鶏肉の炊いたん ・カボチャ煮 ・ミニトマト ○ニギスの塩焼き ☆ニギスは、我が家的には、食べやすい淡白系のお魚である。 ○大根と鶏肉の炊いたん ・材料…大根、鶏もも肉…
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鯛と牛蒡の炊いたん

【4月22日晩のおかず】 4月20日の鯛の塩焼きの相方の鯛?で、今日は牛蒡と炊いたんを作る。相方=2匹が1パックだったからね。 献立 ・鯛と牛蒡の炊いたん ・ほうれん草のソティー目玉焼き添え ・とろろ汁 ○鯛と牛蒡の炊いたん ・材料…鯛、牛蒡、実山椒(冷凍)。 ・調味料…昆布、お水、料理酒、味醂、砂糖、醤油。 …
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イワシのフライ

【4月21日晩のおかず】 イワシを捌いて、フライにした。これは主人が、大好きなお献立。このところ、主人の好きな献立が続く…なんか凄くゴマすりだなぁ…。 献立 ・イワシのフライ ・マカロニサラダ ・付け合わせ野菜 ○イワシのフライ ・材料…イワシ。 ・調味料…塩、コショー。小麦粉、溶き卵、パン粉。揚げ油。 ☆レモ…
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鯛の塩焼き

【4月20日晩のおかず】 鯛の上部半身が無いのは、主人に取り分けたからであ~る。写真を撮るまで待てない。 今日は、温かい、昼食後の散歩で、熱いぐらいだった。散歩ついでにスーパーに寄る。お買い得「鯛」を発見。そうだ塩焼きで食べよう! 献立 ・鯛の塩焼き ・高野豆腐の煮物 ・お味噌汁 ○鯛の塩焼き ・材料…鯛。 ・調…
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ハモの天ぷら

【4月19日晩のおかず】 鱧、フライにするか天ぷらにするか迷ったけど、うまい菜の炊いたんを作ったから「天ぷら」に決定。 献立 ・鱧の天ぷら ・玉葱スライス ・うまい菜の炊いたん ・付け合わせ野菜 ○鱧の天ぷら ・材料…鱧。 ・調味料…塩、コショー。 ・天ぷら材料…小麦粉、卵、お水、氷、塩。揚げ油(新)。 ☆…
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赤ご飯(あかごはん)と煮魚と

【4月18日晩のおかず】 今日は、チョット寒い…夜は一段と寒くて、温かいものをと云う事で、「湯豆腐」を付け合わせにした。 献立 ・赤ご飯 ・イサキの煮付け ・湯豆腐 ○赤ご飯 ・材料…米、赤飯の元。 ・ごま塩…黒ゴマ、塩 ☆もち米は使わずにお米だけで炊いた赤ご飯、ごま塩を掛けて、美味しくいただきました。 …
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煮込みハンバーグ

【4月17日晩のおかず】 土曜日は、一日中雨で、何だか体がだるいなぁ…。 献立 ・煮込みハンバーグ ・グレープフルーツサラダ ・付け合わせ野菜 ・コンソメ(カイワレ大根) ○煮込みハンバーグ ・材料…合い挽きミンチ肉、玉葱。パン粉、卵。 ・調味料…塩、コショー。オリーブ油。 ・煮込みソース…トマトケチャップ、…
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お好み焼きソバ

【4月16日晩のおかず】 ご飯じゃないものが食べたいとのことで、今日は粉もん=「お好み焼き」に決定。 アッ、お好み焼きの下には焼きそばが乗ってるじゃなくて、焼きそばの上にお好み焼きが乗ってる。 献立 ○お好み焼きそば ・材料…焼きそば。ベーコン、キャベツ、九条葱、竹輪。 ・お粉材料…お好み焼き粉、とろろ、粉カツオ、お水、卵…
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カツオのタタキ

【4月15日晩のおかず】 午前中にお出かけで、午後2時前に帰宅、昼食を、昨日のミニホタテカレーを大急ぎで温めて食べる。 フー遅い昼食と、お家で「ほっこり」したので、何だか眠気が… 献立 ・カツオのタタキ ・タケノコ土佐煮 ・お味噌汁 ○カツオのタタキ ・材料…カツオタタキ用。レタス、新玉葱、カイワレ大根。 ・調…
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ミニホタテカレーほうれん草入り

【4月14日晩のおかず】 今日は、ゆっくりしていいよ~と、言われてゆっくりしていたけど、夕方にチョイと資料作りを頼まれる、だから、下ごしらえは主人が作る。 献立 ・ミニホタテカレー ○ミニホタテカレーほうれん草入り ・材料…小玉葱、人参。じゃが芋、ほうれん草、ミニホタテ。 ・調味料…塩、コショー、オリーブオイル、固形…
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大葉入り鶏のから揚げ

【4月13日晩のおかず】 一口食べると、大葉(青シソ)のい香りがする、から揚げ。 献立 ・から揚げ青シソ入り ・ブロッコリーポテト ・付け合わせ野菜 ・コンソメスープ ○大葉入り鶏のから揚げ ・材料…鶏むね肉、大葉。 ・鶏肉浸け込み調味料…塩、コショー、料理酒、醤油。 ・調味料…小麦粉、片栗粉。揚げ油。 ☆…
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マルタイの皿うどん

【4月12日晩のおかず】 シーフードを色々入れた「皿うどん」を作る。 献立 ・皿うどん ・材料…海老、豚肉、イカ、ミニホタテ。キャベツ、人参、パプリカ、玉葱。もやし、ほうれん草。ゆで卵。 ・調味料…塩、コショー、サラダ油。添付スープ。 ☆ご飯(お米)が続いたから、今日は麺系です。で、ラーメンじゃなくて「マルタイの皿うどん…
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たけのこご飯

【4月11日晩のおかず】 今日のタケノコご飯は、筍とお揚げさんを入れた。このタケノコご飯は、私の母の作り方なのである=母の味=タケちゃん風なのである。 献立 ・タケノコご飯 ・タケノコ土佐煮風 ・姫皮煮 ・若竹汁 ・胡瓜の酢の物 ・ブリの塩焼き ○タケノコご飯 ・材料…米、筍、お揚げ。 ・調味料…鰹出汁、料…
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鯛のあら煮

【4月10日晩のおかず】 散歩兼用のお買い物なので、沢山買えない(持てない)のが難点なのだけど、体力低下をとどめる為に歩かないとで、チョイ遠い方のスーパーまで行く。このスーパーは「お魚系」の種類が多いから助かる、今日は鯛のあらが目についたのでお買い上げ、晩のおかずになる。 献立 ・鯛のあら煮 ・うまい菜の煮物 ・卵豆腐 …
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エビフライ

【4月9日晩のおかず】 ワァーィ、今日はエビフライだ、いつものよりチョイ大きめの海老で、な!な!なんと開いたエビフライなのであ~る。テへへ 献立 ・エビフライ ・ブロッコリーポテト ・付け合わせ野菜 ・コーンスープ ○エビフライ ・材料…海老。 ・調味料…塩、コショー。小麦粉、卵白、パン粉。揚げ油。 ☆開いた…
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シュウマイ

【4月8日晩のおかず】 今日は、手作り焼売である。アサリのお汁で春も感じる。 献立 ・焼売 ・春雨ホットサラダ ・アサリのお汁 ○焼売 ・材料…豚ミンチ肉、新玉葱。 ・調味料…塩、コショー、料理酒、醤油。片栗粉。 ☆大きい蒸し器を出して、しっかりと蒸した焼売は美味しいなぁ。新玉葱を多い目に入れて、玉葱の甘さも楽…
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あんかけオムライス

【4月7日晩のおかず】 主人は、今日「抜糸」したのである。歯の事もあるけど、色々仕事の事でこのところ、機嫌が悪かった… 献立 ・あんかけオムライス ・ツナサラダ ○あんかけオムライス ・材料…ご飯。焼き鮭(ほぐす)、玉葱、ピーマン。卵。 ・調味料…塩、コショー、醤油。サラダ油。 ・あんかけ材料…鰹出汁、醤油。九条…
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肉じゃが

【4月6日晩のおかず】 「肉じゃが」なのにお肉は何処に…私の器にはちょろっとしか入っていない、肉じゃがの人参が大好きなのであ~る。 献立 ・ニギスの塩焼き ・肉じゃが ・ほうれん草の卵煮 ○ニギスの塩焼き ☆ニギスも主人のご希望だな ○肉じゃが ・材料…牛肉、じゃが芋、小玉葱、人参2本。 ・調味料…鰹出汁…
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ワカサギの南蛮漬け

【4月5日晩のおかず】 この間?いつだったかな…二人散歩でスーパーに寄った時に、最近「ワカサギ」食べてへんなぁと言われ、一人でお買い物に行った時に見つけ、買っておきました。ハイ今日は「ワカサギの南蛮漬け」で、ござる。 献立 ・ワカサギの南蛮漬け ・茹で豆腐 ○ワカサギの南蛮漬け ・材料…ワカサギ。新玉葱、ミニトマト、…
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ネギトロ

【4月4日晩のおかず】 ネギトロが食べたいとのご希望で、決定。当然ネギは主人が切る。 ワッ、細かくて食べやすい~。 献立 ・ネギトロ ・白菜の炊いたん ・しじみのお汁 ○ネギトロ ・材料…ネギトロ。九条葱、焼きのり。大根の剣。 ☆ネギが美味しいなぁ。 ○白菜の炊いたん ・材料…白菜。 ・調味料…鰹出汁…
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カツ丼

【4月3日晩のおかず】 この頃主人のご希望の、おかずを作っているのは「抜歯」したからである。 献立 ・ヒレカツ丼 ・白菜の即席漬け ・お味噌汁 ○ヒレカツ丼 ・材料…豚ヒレ肉。玉葱、九条葱。 ・ヒレカツ用調味料…塩、コショー。小麦粉、溶き卵、パン粉。揚げ油。 ・調味料…鰹出汁、味醂、醤油。←このだし汁で、玉…
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チキンステーキ等

【4月2日晩のおかず】 京都植物園は甲子園球場6個分ぐらいの広さがあるんだって、よく歩いたから、帰宅後は、昼寝。疲れちゃったから作るのはしんどいけど、食欲は満杯で、あるもので色々作る。 献立 ・チキンガーリックステーキ ・春雨ホットサラダ ・エリンギ炒め ○チキンガーリックステーキ ・材料…鶏もも肉。ニンニク。 …
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ちょっと一息

【4月2日京都植物園にて】 さくらとやまぶき(八重) 毎日お家生活なので、主人が植物園に連れ出してくれた。 朝早く「おにぎり」持って出かける。 朝早くは、晴れていたけど、お昼になる頃には、 風が強くて、曇ってきたから、早くおにぎり食べて、 お昼ごろに帰宅。
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鰹のタタキと焼き豆腐

【4月1日晩のおかず】 アッ、宇宙人襲来…エイプリルフール。 献立 ・鰹のタタキ ・焼き豆腐 ・とろろ昆布汁 ○鰹のタタキ ・材料…カツオタタキ。レタス、新玉葱、九条葱。 ・調味料…すりおろし生姜、醤油。 ☆主人が「生姜醤油」なら美味しくいただけるから、栄養たっぷりの「カツオ」君に頑張ってもらおう? ○焼…
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鯛めし

【3月31日晩のおかず】 鯛を見て「鯛めし」が食べたいと言われて、本日「鯛めし」挑戦。 献立 ・鯛めし ・イカとじゃが芋の煮物 ・ほうれん草、もやしのおしたし ○鯛めし ・材料…桜鯛、生姜。お米2合、昆布出汁、料理酒。 ☆主人が食べたいと云うから作った。大口で食べる我が家にはチョイ不向き?、骨には十分に気を付けて…
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筍と豆ごはん

【3月30日晩のおかず】 元気主人は、一日で回復?午前中散歩で見つけた「筍」と「エンドウ豆」食べたいとのご希望で今日のお献立決定。 献立 ・豆ごはん ・若竹煮 ・ほうれん草の卵とじ ・姫筍佃煮 ・お味噌汁 ○豆ごはん ・材料…米、えんどう豆、塩(少々)、昆布。 ☆我が家の初豆ごはん、お豆のさんの香りが美味しい…
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抜歯の1週間後には抜糸

【3月29日晩のおかず】 主人は朝から歯科に、お昼ごろ帰宅して、取りあえずお粥の昼食、夜もお粥で、アッ、おかずは、私用、だって「かむかむ」出来ないんだもん。 献立 ・お粥 ・から揚げ ・つけ合わせ野菜 ○お粥 ・お米から炊く、ほんの少し(2,3滴)ごま油を入れて炊くと、お米臭くなくて、ホンワカしたお粥さんになる。 …
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