ブリの照り焼きとろろ添えと

【9月23日晩のおかず】
P923.jpg
今日は、チョイ、ガンバで我が家的和食。
献立
・ブリの照り焼きとろろ添え
・山東菜の炊いたん
・きんとん林檎
・お味噌汁

〇ぶりの照り焼きとろろ添え
・材料…ぶり切り身。山芋とろろ。
・調味料…塩。料理酒。
・照り焼きタレ…砂糖、味醂、醤油。
☆ぶり切り身に塩をして、ガスグリルで、切り身が白っぽくなぐらいまで焼き、フライパンに移し替え、ほんのり焦げ目が付いたら料理酒を振り、照り焼きタレを入れ絡めて出来上がり。

〇山東菜の炊いたん
・材料…山東菜(さんとうな)、お揚げ。
・調味料…鰹出汁、薄口醤油。
☆青菜が少ない時期に見つけた「山東菜」薄緑色の葉っぱさんなのだけど、中々食べ応えのあるお野菜。

〇きんとん林檎
・材料…さつま芋、リンゴ、ハチミツ。
☆ハチミツも徐々に摂取して、体を慣らしていかないと。

〇お味噌汁
・材料…おなす。
・調味料…鰹出汁、味噌。
☆ほんに、和食の時のお味噌汁は、一段度和食を引き立たせる。

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