手作り水ようかん

本日デザート、水ようかん

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可愛く花びらのお皿に2日掛りの水ようかんを


◎大納言小豆を炊く
画像・材料…大納言小豆250g、砂糖200g
①大納言小豆を水洗いし、お鍋にたっぷりのお水を入れて、浸けておく(前の晩から)
②次の日①を煮て、沸騰したらアク取り
③弱火でコトコト煮る←(豆が常に煮汁が、かぶっている状態に)
小豆が柔らかくなったら、お砂糖を、2、3回に分けて入れる(砂糖は小豆が柔らかくなってから入れる)こんな感じで出来上がりましたり

◎水ようかんを作る
画像・材料…アンコ2カップ(上記で煮上がった大納言小豆)水300cc(2カップのアンコと水を合わせて600ccにする)、寒天パウダー1袋3,6g入り
①材料(アンコ、水)をミキサーに入れ、ミキシング←確りミキシングし、小豆のつぶつぶが無くなる迄
②①をお鍋に移し替えて、温めながら寒天パウダーを入れて混ぜる
※味見をしたら、結構甘かったので、砂糖は足しませんでした、市販の水ようかんの様に甘くするなら、砂糖を足した方が良いです。
③器に流し入れて、冷めたら、冷蔵庫で冷やし固める
固まったら、食べ易い大きさに切って




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