梅ゼリー

夕食後のデザート、梅ゼリー

画像
梅シロップ(自家製)を使って梅ゼリーを作る、お供は濃いめのお茶で


◎梅ゼリーの作り方…コープアガー(植物性寒天)を使って
画像材料…梅シロップ(自家製)300cc、水300cc、コープアガー小さじ3、砂糖大さじ2、シロップに入れてあった梅の実20個(種を取っておく=果肉だけ)
①…乾いたボールに、コープアガー小さじ3と砂糖大さじ2を入れ混ぜておく
②…ミキサーに梅シロップ300ccと梅の果肉を入れミキシング←果肉を細かく
③…お鍋にお水を300cc入れ、沸騰したら、混ぜながら①を入れ、火を止める
④…③に②を入れ、よく混ぜて、お好みの器に入れて、冷めたら冷蔵庫で冷やして
梅シロップ=小梅(完熟)1kg、蜂蜜1kg、ブランデー1カップ(漬込む時に梅を拭いたり、カビ防止に入れる)
懐かしい味のする《梅ゼリー》です。
シロップを水で薄めると酸っぱいので、砂糖を追加しています(シロップだけだとチョット味が“くどく”なるので)




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