晩のおかず

今朝、画像編集を見ながら主人の一言《貧相やなぁ~》のおかずです

画像


◎煮豚…圧力鍋で
材料…豚もも肉塊550g、ニンニク2片、塩、コショー
調味料…砂糖大さじ2、醤油50cc、料理酒100cc、味醂50cc、水200cc、
①…豚もも肉を、たこ紐で縛り付け、塩、コショーを肉にモミモミ
②…フライパンに、薄く油を引き、①の豚肉に焦げ目を付ける
③…圧力鍋に、砂糖、醤油、料理酒、味醂、水を入れ②の焦げ目を付けた豚肉を入れ、ニンニク(潰して)を入れて煮る←おもりが揺れ始めて、火を弱め、30分煮る
④…圧力鍋の火を止め、自然冷却後、蓋を取り、お肉を取り出す
⑤…圧力鍋に残っている煮汁を煮つめてタレにする
⑥…④のたこ紐を取り除き、豚肉を切り器に盛り、⑤の煮つめたタレ(ニンニクは潰してタレの中に)をかけていただく
久々、ガッツリ肉(と言っても豚肉)とニンニクでパワーUPですか

◎キャベツとりんごサワーサラダ
材料…キャベツ½個、りんご1個、仕上げにパセリ
調味料…酢50cc、グレープシードオイル大さじ3、砂糖大さじ2、塩、コショー
①…りんごは、小さく切り、塩水に浸けておく
②…キャベツを2センチ角に切って、たっぷりのお湯で茹でる、茹であがったら水煮晒し、水切りを
③…ボールに、酢、ギレープシードオイル、砂糖、塩、コショーを入れて混ぜておく
④…③のボールに水切りをしたりんご、キャベツを入れて混ぜて、冷蔵庫で少し冷やす
器に入れて、彩りにパセリを散らして、出来上り
甘酸っぱい、キャベツが、煮豚と良く合う
付け合わせトマト

◯ラッキョ
去年のラッキョ…凄い色に、味は、甘納豆?の少し酸味があるような味で、おやつに近いかも…食感もふにゅふにゅでした
ラッキョを漬けるのに、入れ物が無かったから、少し残っていた去年ものを、別の器に入れ替えです。

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