晩のおかず

久々、まともな「おかず」かな…

画像
ようやく、シンプルな和食にありつく…

◎ズイキの酢の物
画像材料…ズイキ1本(太い)、新生姜2片
調味料…米酢80cc、砂糖大さじ2
①…ズイキ(根元の芋部分は5ミリ切り、上部は2センチ切り)はたっぷりのお湯で、芋部分を先に入れ、続いて上部を入れ茹でる
②…茹であがったらお水にさらし、絞っておく
③…ボールに調味料を入れ合わせて、二杯酢を作り、②のズイキ、新生姜千切りを入れて漬込んで、冷蔵庫で冷やす。
今年始めての、ズイキが出ていたので、「ズイキ料理は初夏の味」

◎トマトとオクラとしめじサラダ
①…トマトは湯剥き。オクラは茹でて。
②…しめじは耐熱皿に入れ、料理酒、醤油小さじ2をふりかけ、蓋をして、電子レンジ2分チン
③…器に①と②を盛りつけ、市販品の胡麻ドレッシング(ノンオイル)をかけて、いただく

◎鯖の塩焼き
◎味噌汁(豆腐、ネギ)
ネギは、主人がたっぷり切っていてくれたので、重宝してます。まだ親指は曲がらないけど、親指の関節のシワシワ?が出てきました…一時期は、しわが何も無いぐらいパンパンに腫れていた

☆ズイキで思い出すのは子供の頃…ズイキ祭り…御旅所遊び場だった…
京都【北野天満宮】のずいき祭りがあります。10月1日~5日ズイキ(野菜)で作った御神輿さんが、北野天満宮から御旅所迄行き、留まり又、北野天満宮に御帰りになるお祭りです。詳しくは【◯◯◯◯://www.kitanotenmangu.or.jp/news/12.html】へ

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