晩のおかず

野菜中心のおかずは難しい

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使用野菜…三度豆、カリフラワー、トマト、ジャガイモ、レタス

◎三度豆とミンチ肉のピリ辛炒め
材料…三度豆1袋、合い挽きミンチ肉100g
調味料…砂糖大さじ1、醤油大さじ2、味醂大さじ2、豆板醤小さじ1
下ごしらえ…サンド豆は茹でて5、6センチの長さに斜め切り。ボールに調味料を合わせたおく。
中華鍋に油を薄く引き、ミンチ肉を炒め、色が変わって来たら、三度豆を入れて、手早くいため、合わせておいた調味料を絡める
ミンチ肉が甘辛いそぼろ風で淡白な味の三度豆と良く合っていました

◎じゃがベーコン
材料…ジャガイモ5個(中)、ベーコン1パック(90g)、マヨネーズ、
①…ジャガイモは電子レンジでチンして柔らかくし、潰しておく
②…ベーコンは、プライパンで炒め油抜きして、電子レンジでチンしてカリカリに←詳しくは前ページ(7月2日)介護食に
③…①に②とマヨネーズ(量はお好みで)を入れ、混ぜ合わせて出来上り
レタスを添えて…食べる時にレタスに包んで食べるとgood

◯カリフラワーとトマト
市販品の胡麻ドレッシング(ノンオイル)

☆遅れてやって来た『父の日』
画像主人は、家でのイベント…お正月、誕生会、父の日、母の日などは、何故だか嫌いで…
毎年、息子達が、送ってくれる父の日のプレゼントに、『もうよいから…』と言っていた。
今年の『父の日』上手く忘れているからと、黙殺していたら…2、3日過ぎてから、『今年は送って来なかったな』と、ぼそりと言っていた…
《息子は働き盛り、仕事も子育ても真っ最中、しかも毎年、あんな事(もうよいから)言われていたら、きっかけが、つかみ難いと思う》…用事があって、久しぶりに息子が来てくれる
ちゃんと父の日に買ったプレゼントを持って…
主人、何だか嬉しそうで…忘れてなかったんだ…と言って…
 そんなん、忘れる訳無いでしょ…あなたが、変な事言うからきっかけが、つかみ難いだけよ!
今年は、和風柄入りの甚平さんです。
良かった!ヨカッタ!丸く治まって…

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