晩のおかず

久々、鶏ごぼうご飯(夏バージョン)

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久々に、鶏ごぼうご飯を作りました…夏バージョンで、何処が

◎鶏ごぼうご飯(3合)夏バージョンの作り方
材料…米3合、鶏もも肉2分の1枚、ごぼう2分の1本、新生姜1片
調味料…薄口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、ごま油小さじ1、米酢大さじ1
下ごしらえ…鶏もも肉は皮と油部分を取って、細かく刻む。ごぼうはささがきに。新生姜千切り。
お釜に米、調味料を含むいつもの水加減に、鶏もも肉、ささがきごぼうを入れて炊く。
鶏ごぼうご飯が炊きあがったら、少し蒸らし、新生姜を入れて、混ぜる。
※お茶碗に盛りつけてから、新生姜をのせても
この季節、ご飯の足も速いし、特に具材が入った炊き込みご飯は、もっと早いので、ご飯を炊く時に「米酢」を入れました←酢の味は感じない。季節の新生姜を散らし、さっぱり感を!

◎子持ちカレイの煮付
新生姜をたっぷりと使う

◎里芋の煮物
里芋、こんにゃく、人参、椎茸の煮物

◎きゅうりの酢の物
きゅうり、ワカメ、竹輪…二杯酢で

朝から主人、おにぎり持参の用事があるので、冷めても美味しい鶏ごぼうご飯を炊く、お酢を少し入れ腐り止めに

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