手作り…焼売

晩のおかず
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蒸し料理は暑いけど、貝柱を入れた焼売は美味!

◎焼売
材料…合い挽きミンチ肉100g、貝柱100g、玉葱1個、片栗粉大さじ5、塩、コショー、焼売の皮(市販品)30枚、グリーンピース(冷凍)30個
  1. タマネギをみじん切りにして、軽く電子レンジでチンして、冷めてから水切り

  2. ボールにミンチ肉、貝柱(みじん切り)、水気をしぼった玉葱、塩、コショー、片栗粉を入れ、手で捏ねながら良く混ぜる←モチモチ、ネバネバ風に

  3. 当分に分け、焼売の皮で具材を包む←手を軽くグーに握り親指と人差し指で丸を作り、その丸を中心に、焼売の皮をのせて、スプーン(小)1杯ぐらいの具材を入れて、焼売の皮の上の方を閉じていく、グリンピースをのせる

  4. 作った焼売を、お皿に置く時には、必ず「お皿の上に片栗粉をひいておく事」=焼売がお皿から取れ易くなる

  5. 蒸し器で、蒸して出来上り

  6. 焼売は、片栗粉の量で、堅さが決まるので、玉葱の水分などは良く取っておく事、片栗粉が少なすぎると、蒸している時に、形が潰れる(ペシャンコに)

    ◎きゅうりの酢の物
    ワカメと竹輪入り
    頂き物のきゅうり、輪切りの薄切りにしたけど、見よ!この円の大きさを…デカ

    ◎大根の味噌汁
    ネギ

    ☆今日も、取りあえずは、無事に節約料理完了…。



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