イカ料理

晩のおかず
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イカのジャガイモ詰め煮物…ジャガイモのホクホク感とイカの食感がおかずにピッタリ!

◎イカのジャガイモ詰め煮物
材料…イカ2杯、ジャガイモ2個、昆布20センチ
調味料…お水600cc、醤油50cc、味醂50cc
  1. イカは内蔵を取り、皮を引き、足のイボイボも取って、足の先を切っておく

  2. ジャガイモは皮を剥き、1センチ位に細長く切る

  3. 掃除をしたイカの中にジャガイモを7分目位詰めて、爪楊枝で閉じる←ジャガイモをいっぱい詰めると、煮た時に、イカが縮むので注意!

  4. お鍋に、ジャガイモ詰めイカを入れ(残ったジャガイモも)、調味料全部、昆布を5センチ角に切っていれ煮る

  5. 一煮立ちしたら、アクを取り、火を弱めて、落とし蓋をしてコトコト煮る←時折イカを引っくり返す←イカが焦げ付かない様にと味が均等にしみる様に

  6. 切るとこんな感じになります、ダシで入れた昆布も付けて頂きます

多分、始めて掲載…詰める野菜はインゲン豆も美味しいよ!イカめしのジャガイモバージョ(おかず)

◎ズイキの甘酢(少しすだちを)
ズイキは2、3センチに切って、茹でる、茹でた後水に晒し、よ~く水切り
○甘酢…砂糖大さじ2、酢大さじ2、すだち汁大さじ1、←混ぜておく
甘酢に茹でて水切りしたズイキを合わせ、少し冷やして
甘酢に、しぼり立てのすだち汁を使ったら、いつもとはまた、違った美味しさに!

◎もやし、ピーマン、白しめじの炒め物
プライパンに、ピーマン千切り、白しめじ、もやしを入れ炒め、醤油少々、すだち汁少々で味付け
今、野菜が非常に高価だけど、何故かこの三種、もやし、ピーマン、きのこは安い!非常に合理的←繊維質も確り取れるし、安価で◎

☆おまけの一枚?
画像潰れた火傷後…
気が付かなかったけど、もう1ヶ所小さいのも発見?

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