あっさりロールキャベツ

【父ちゃんの今日の一品】
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鶏ムネ肉ミンチを使ってロールキャベツ

◯ロールキャベツ
・材料(6個分)
鶏ムネ肉ミンチ100g、玉葱1個、食パン3分の1枚(パン粉代わり)、卵1個、塩、コショー、キャベツ葉6枚、固形コンソメ3個、仕上げに…パセリ、ケチャップ
・作り方

  1. キャベツは、タップリのお湯で茹でて、水に晒し、水分を切っておく

  2. ボールに、鶏ミンチ、玉葱みじん切り(電子レンジでチンして、冷まし水分を取る)、食パン(細かくちぎりパン粉代わりに)、卵、塩、コショーを入れ、よ~く捏ねておく

  3. 上記具材を6等分にして、キャベツに包み、爪楊枝で止める

  4. お鍋に、お水を入れ、固形コンソメを入れ、ロールキャベツを入れ、一煮立ちしたら、落とし蓋をして弱火でコトコト煮る←1時間位

  5. 器に盛り付け、ケチャップ、パセリをのせて頂きます

※合い挽きミンチ肉と違い、鶏ムネミンチ肉は、煮ている時の、アクも出なかったし、何より、アッサリ味、今回はコンソメ味でしたが、和風、醤油味にしても美味しい様な感じです
◯ポテトサラダ
ジャガイモ(電子レンジでチン)、玉葱(スライス)、きゅうり(薄切り)…マヨネーズで和える、塩、コショー

◯野菜サラダ
レタス、トマト

☆こんな感じで、作っていました
またまた、さつま芋の箱買い…

で、コレ↓パリパリさつま芋の【素揚げ】
画像さつま芋を短冊に切り、2時間位水に晒して、水分をよく取って、揚げただけ
何も付けない
さつま芋の自然の甘味と、カリ!ポリ!感がたまらない!

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