冬瓜の海老あんかけ

【9月15日晩のおかず】 冬瓜は今の時期の、お野菜だから、ガンバで色々調理、今日は、相性のいい海老を「あんかけ」にする。 献立 ・焼き干しカレイ ・とうがんの海老あんかけ ・オクラ豆腐 〇焼き干しカレイ ☆ぷっくりしたカレイ(身が厚い)で、美味しくいただきました。 〇とうがんの海老あんかけ ・材料…冬瓜(茹…
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鶏そぼろ丼

【9月14日晩のおかず】 この頃「鶏そぼろ」にハマってる、今日はたっぷりの鶏ミンチで、そぼろをたっぷり作って、「鶏そぼろ丼」を作る。 献立 ・鶏そぼろ丼 ・お味噌汁 ・生姜甘酢漬け ・キャベツの糠漬け 〇鶏そぼろ丼 ・鶏そぼろ材料…鶏ミンチ肉、土生姜(微塵切り)。 ・鶏そぼろ調味料…鰹出汁、干し椎茸戻し汁、砂糖…
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ク・ク・ク栗ご飯天津甘栗でクリご飯

【9月13日晩のおかず】 スーパーに「栗」が出ていた…アッ!栗ご飯…我が家は天津甘栗で栗ご飯を作る。 献立 ・栗ご飯 ・焼き豆腐 ・切り干し大根の煮物 ・お味噌汁 ・ゆで卵 〇栗ご飯 ・材料…米2.5合、天津甘栗240g。 ・調味料…お水+料理酒=いつもの水加減。 ・ごま塩…白ごまで作る。 ☆若い頃は、栗…
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なんでもないスパゲティー

【9月12日晩のおかず】 「なんちゃら」スパゲティーでもないし、「何気ない」なんて気を引く名前でもない、本に「なんでもない」スパゲティー。日曜日の夜~♪ 献立 ・スパゲティー ・ポテト 〇スパゲティー ・材料…スパゲティー。ベーコン、玉葱、パプリカ、ピーマン。 ・調味料…塩、コショー、固形コンソメ1個、醤油(少々)…
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冬瓜のスープとから揚げ

【9月11日晩のおかず】 レタスが無かったから、キャベツの千切りで、美味しくいただく。 献立 ・大葉たっぷりのから揚げ ・千切りキャベツ ・冬瓜のスープ 〇大葉たっぷりのから揚げ ・材料…鶏ムネ肉、大葉。 ・調味料…塩、コショー、醤油。小麦粉、片栗粉。揚げ油。 ☆野菜の種類が少ないから、大葉をいっぱい入れたから…
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イワシの梅煮

【9月10日晩のおかず】 イワシの梅煮の梅は、20年以上前…ひょっとして30年ぐらい前かな…保存梅干しを使って作る。 献立 ・イワシの梅煮 ・カボチャ煮 ・小松菜の辛し和え ・澄まし汁 〇イワシの梅煮 ・材料…イワシ、梅干し(年代物)。 ・調味料…水(少々)、料理酒、味醂、醤油。 ☆梅干しで、あっさり、サッパ…
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鯵の南蛮漬け

【9月9日の晩のおかず】 夜ご飯を食べたのは10時過ぎだった…私的に今日は、苦苦(9/9=クク)の日…。 献立 ・鯵の南蛮漬け ・冷奴 〇鯵の南蛮漬け ・材料…小アジ。玉葱、カイワレ大根。 ・小アジ調味料…塩、コショー、片栗粉。揚げ油。 ・南蛮漬け調味料…砂糖、酢、醤油、鷹の爪。 ☆鯵は2度揚げする。たっぷり作…
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カレーうどん

【9月8日晩のおかず】 季節の変わり目は、体調変化が著しく、食欲はイマイチでも、 食べないと、体が付いていかないから、口当たりがよくて、 美味しい物を食べよう! 献立 ・カレーうどん ・鯖缶サラダ 〇カレーうどん ・材料…生うどん。お揚げ、玉葱、小松菜。 ・調味料…鰹・昆布・煮干し出汁。薄口醤油。カレールウ、水…
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玉葱が美味しい酢豚

【9月7日晩のおかず】 我が家は酢豚と云えば、タマノイ酢豚の素を使うのである。 献立 ・酢豚 ・冷奴 〇酢豚 ・材料…豚肉(ヒレ、ロース)、人参、ピーマン、玉葱。 ・豚肉調味料…塩、コショー、醤油、しょうが汁。片栗粉、揚げ油。 ・酢豚調味料…サラダ油、タマノイ酢豚の素。 ☆冷凍の中途半端な量の、豚ヒレ肉と豚ロー…
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親子丼には「たくあん」がイイ

【9月6日晩のおかず】 冷蔵庫の片隅有った「たくあん」が、ムッチャ美味しかった、イヤイヤ、親子丼も美味しかったヨ。 献立 ・親子どんぶり ・瓜のくず汁 ・たくあん 〇親子丼 ・材料…鶏もも肉、玉葱、長ネギ、卵。 ・調味料…鰹出汁、味醂、砂糖(少々)、薄口、濃い口醤油。 ☆画像で見ると固い感じの卵なのだけど、ほん…
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茄子の鶏そぼろあん

【9月5日晩のおかず】 お茄子は油を使わないで蒸しただけで、「鶏そぼろあんかけ」をかける。 献立 ・茄子の鶏そぼろあんかけ ・豆苗おしたし ・味噌汁 ・リンゴきんとん 〇茄子の鶏そぼろあんかけ ・材料…茄子(中華鍋で蒸す)。 ・鶏そぼろ材料…鶏ミンチ、土生姜(微塵切り)。 ・鶏そぼろ調味料…鰹出汁(少々)、味…
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鶏なんば

【9月4日晩のおかず】 今日は「生うどん」じゃなくて「乾麺のうどん」を使った。 献立 ・お鍋で鶏なんば 〇鶏なんば ・材料…うどん(乾麺)、鶏もも肉、長ネギ。お餅。 ・調味料…昆布・鰹・煮干し出汁、薄口・濃い口醤油。 ☆昆布、カツオ、煮干しのお出汁と鶏肉、長ネギが、チョー美味しい、鶏なんば。←チョー美味しいのチョー…
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アッ、写真がナーイ…

1、2枚は撮ったつもりだったけど、デジカメの電池切れで、撮れていませんでした、チャンチャン。 【9月3日の晩のおかず】 献立 ・人参ご飯 ・焼き塩さんま ・空心菜炒め ・冷奴 ・味噌汁 〇人参ご飯(炊き込みご飯) ・材料…人参(微塵切り)、干し椎茸、昆布(微塵切り)。 ・調味料…鰹出汁、薄口醤油。 ☆ガス炊飯器…
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瓜のくず汁と

【9月2日晩のおかず】 本当、買い物回数が少なくなりました。冷蔵庫、ガサゴソ、ガサゴソ、アッ、鯖のきずしもあった。 献立 ・鯖のきずし ・パプリカ甘酢 ・黒豆煮 ・冷奴 ・瓜のくず汁 〇鯖のきずし ☆切って、紅しょうがを添えて盛り付けただけ。 〇パプリカ甘酢漬け ・材料…パプリカ、カイワレ大根。 ・調…
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冷麺食べとこ。

【9月1日晩のおかず】 昨日、ちょこっと寄った「桝形商店街」(ますがた)活気があって、お野菜が、お安くてびっくり! 我が家近辺は、胡瓜1本が¥100円なのだけど、ここは、一袋3本¥100円で、驚いたー! で、冷麺を作る事が出来たのである。 献立 〇冷麺 ・材料…マルちゃんの冷麺(醤油味)。ハム、錦糸卵。胡瓜、キャベツ、カ…
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鯛のから揚げ

【8月31日の晩のおかず】 この間の鯛の塩焼き(テヘ鯛の塩焼き)と一緒で2匹売りの相方さんの鯛、3枚に下ろして、から揚げにした。 献立 ・鯛のから揚げ ・肉ナシ肉じゃが ・ミニトマト ・冷奴 〇鯛のから揚げ ・材料…鯛(三枚おろし) ・調味料…塩、コショー、醤油。片栗粉、揚げ油。 ・「竜田揚げ」と云わずに「か…
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今日のオムライスのライスは何かな?

【8月30日晩のおかず】 夕方に仕事の話が、立て込んでくると、晩御飯の支度が遅くなる…簡単なものでお腹を満たそう。 献立 〇オムライス ・ライスの具材…チンご飯。海老、ミニホタテ。玉葱、ピーマン。 ・ライスの調味料…サラダ油、塩、コショー、醤油。 ・卵の材料、調味料…卵(おひとり様2個)、サラダ油。 ・ミニトマト。 …
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そうだ、カレーがイイね

【8月29日晩のおかず】 とは、言ったけど、連日の暑さのせいで、食欲減退気味。 献立 〇鶏もも肉のカレー ・材料…鶏もも肉、ニンニク。人参、玉葱。茄子、ピーマン。じゃが芋。 ・調味料…塩、コショー、オリーブオイル。カレールウ2種。 ☆鶏肉のカレーは、まだあっさりしているカレーなのだけど、それでも食べることがしんどかったっ…
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テヘ、鯛の塩焼き

【8月28日晩のおかず】 もう、たまらん、野菜がナイ、でお買い物へ、でもお野菜は、チョイお高いのネ。で、またまた「お鯛さん」がお安かったから、買っちゃいました。珍しく「ずいき」も売っていた。 献立 ・鯛の塩焼き ・ずいきの酢の物 ・冷奴 ・お澄まし 〇鯛の塩焼き ☆今日の鯛は「徳島産」 〇ずいきの酢の物 …
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豚肉とキャベツのみそ炒め

【8月27日晩のおかず】 今一番、割安感があるお野菜は、キャベツかな、生=千切りキャベツはもちろんの事、煮たり、焼いたり?炒めたりして食べよう! でも、この「みそ炒め」へたくそだなぁ、味は良いのだけど汁っぽいネ。 献立 ・豚肉とキャベツのみそ炒め ・玉葱スライス ・冷奴 〇豚肉とキャベツのみそ炒め ・材料…葱、豚…
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スパゲティーとピザ

【8月26日晩のおかず】 スパゲティーだと、短時間で調理が出来ていいなぁ、こんな日も無いとネ。 献立 ・簡単スパゲティー ・チーズピザ 〇簡単スパゲティー ・材料…スパゲティー。ベーコン、玉葱、水菜。ロケットトマト。 ・調味料…塩。コショー、固形コンソメ1個、オリーブ油。 ☆お家にある具材で作ったスパゲティーの割…
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チキンステーキ

【8月23日晩のおかず】 この頃、記憶が飛ぶブイーーン、何せ、チョイ調べもの、通常の仕事、現在進行形の仕事のデータを以前より詳しく書き込む、仕事材料のお買物等々、お歳と共に、忙しさが倍増しているようだ、そんな中で、健康にも気を使いながら、今日の献立を考える、フー…。 献立 ・チキンステーキ ・野菜サラダ ・お味噌汁 …
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朴葉のお寿司と

息子の手土産の朴葉寿し(道の駅にて購入、小腹が空いた時用?)を食べる。ほんのり朴葉の香りがする。 献立 ・粗挽きソーセージ炒め ・朴葉寿し 〇粗挽きソーセージ炒め ・材料…粗挽きソーセージ、じゃが芋、キャベツ。 ・調味料…塩、コショー、オリーブ油。 からし、ケチャップ。 ☆ブロッコリーが無かったから、単品(ソーセー…
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サバの生寿司(きずし)

【8月23日晩のおかず】 秋?梅雨?の長雨のお蔭で、野菜が高騰…冷蔵庫に置き去りのキャベツを卵とじ煮物で和風に。 献立 ・鯖のきずし ・キャベツの玉子とじ煮 ・水菜とハムのマヨ和え ・冷奴 ・大根の糠漬け 〇鯖のきずし ・材料…鯖きずし、紅生姜。 ・調味料…酢、醤油。 ☆ちっちゃい鯖のきずしだけど、美味しく…
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マグロのタタキ

【8月22日晩のおかず】 コレ=まぐろのたたきが食べたかったんだって。 献立 ・マグロたたき ・パプリカ甘酢漬け ・冷奴 ・お澄まし 〇マグロのタタキ ・材料…マグロのタタキ。カイワレ大根、九条葱、焼きのり。 ☆マグロのタタキはネギが沢山食べれるからイイね。 〇パプリカの甘酢漬け ・材料…パプリカ。 …
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ひとくちヒレカツ

【8月21日晩のおかず】 ひとくち?大口を開けても、ひと口では食べれません、そこそこ大きめのヒレカツ、柔らかくて美味しくいただきました。 献立 ・ヒレカツ ・付け合わせ野菜 ・フライドさつまポテト 〇ヒレカツ ・材料…豚ヒレ肉。 ・調味料…塩、コショー。小麦粉、溶き卵、パン粉。揚げ油。 ☆お安い時に1本買って、…
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ア!お造りだ!ハマチだ!

【8月20日晩のおかず】 雨が降っていない間に大急ぎで、魚種は期待していないけど、お造りのリクエストにお答えしてちょっと遠いスーパーへ自転車でお買い物。 献立 ・ハマチのお造り ・きんぴらごぼう ・お澄まし ・胡瓜糠漬け 〇ハマチのお造り ・材料…ハマチ(半身)、大根の剣、カイワレ大根。 ☆結構大きい半身で、半…
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鮎と肉じゃがとキノコと汁

【8月19日晩のおかず】 久しぶりの、それなり献立、お魚が食べたかったけど、適当なのが無かった。アッ、鮎~、和食だね。 献立 ・鮎の塩焼き ・肉じゃが ・しめじの佃煮風 ・お味噌汁 〇アユの塩焼き ☆久しぶりの鮎、美味しくいただきました。 〇肉じゃが ・材料…牛肉、じゃが芋、人参、玉葱、ブロッコリー。 …
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お好み焼き

【8月18日晩のおかず】 晴れ間の夕方、主人と散歩、ついでに「葱」を買う、そのついでに「キャベツ」を買ったら、本日の献立は「お好み焼き」に決定。 献立 ・お好み焼き 〇お好み焼き ・材料…ベーコン。キャベツ、九条葱、竹輪、揚げ玉、紅生姜。 ・お粉材料調味料…お好み焼き粉、鰹出汁、山芋のとろろ、卵。コショー、粉鰹。 …
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肉うどん

【8月17日晩のおかず】 ご飯…「お米」が食べづらいけど、お腹は、ちゃんと空くので、ガツンと「肉うどん」にした。 献立 ・お鍋で肉うどん 〇肉うどん ・材料…生うどん。牛肉(和牛すき焼き用)、水菜。 ・調味料…昆布・鰹出汁。薄口醤油。 ☆大きいお鍋で作ったから、牛肉は少なく見えるけど、牛肉を食べるのは主人なので、一…
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