テーマ:レシピ

美味しいネ、牡蠣のグラタン

【12月13日晩のおかず】 (木)今期は牡蠣料理が多いかも。 <献立> ○牡蠣のグラタン ・材料…牡蠣(たっぷり)、じゃが芋、玉葱、人参、エリンギ茸、ピーマン。とろけるチーズ。 ・調味料…塩、コショー、オリーブオイル。クリームシチュールウ1片。牛乳、小麦粉。 ・作り方… じゃが芋は、電子レンジでチンして耐熱皿の一番下に…
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頭芋で作る変わり和風ハンバーグ

【11月18日晩のおかず】 (土)美味しかった。 <献立> ○頭芋和風ハンバーグ ・材料…頭芋半個、鶏ミンチ肉200g、牛蒡1本(ささがき)、人参半本(粗みじん切り)、卵1個。 ・調味料…塩、コショー。オリーブオイル。 ・あんかけ材料…しめじ茸、おろし生姜。出汁、薄口醤油、水溶き片栗粉。 ・作り方… 1、頭芋を茹でる…
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鶏団子のお鍋「もやし」も入ってる~

【10月27日晩のおかず】 (金)スッキリした青空の日。 <献立> ○鶏団子鍋 ・鶏団子材料…鶏ミンチ肉200g、生姜1片(微塵切り)、玉葱半個(微塵切り、レンジチン)、大葉適量(微塵切り)、卵白1個、塩(少々)、コショー(少々)。 ・材料…白菜、豆腐、椎茸、もやし、春菊。 ・調味料…昆布出汁。ポン酢、大根おろし、七味。…
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はりはり鍋

【12月20日晩のおかず】 (火)水菜が美味し~! 献立 ○はりはり鍋 ・材料…豚肉(しゃぶしゃぶスライス肉)、水菜。生姜 ・調味料…塩、コショー、片栗粉、揚げ油。粒コショー。昆布出汁、薄口醤油。 <豚肉で作るはりはり鍋の作り方>我が家風 豚肉は小さく切って、塩、コショー、片栗粉をまぶして、カラリと揚げて置く。 …
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上品なお味の鰯バーグ

【12月14日晩のおかず】 (木)柚子で和風味 献立 ○和風イワシのハンバーグ ・材料…イワシのすり身(鰯の頭・内臓・骨を取り除き、すり身に)、九条葱(微塵切り)、生姜(微塵切り) ・調味料…片栗粉、塩、コショー ・材料全てを、こねる。葱をたっぷり使うと葱のネバネバがイイ感じでお団子状に ・電子レンジで、チン(1個1分…
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旬の秋刀魚で、アレンジ料理

【9月30日晩のおかず】 (金)黄色だらけ 献立 ○秋刀魚のカレーあんかけ ・材料…秋刀魚、玉葱、パプリカ、ズッキーニ。貝割れ大根。 ・調味料…牛乳(秋刀魚を浸けて、臭い消し)、塩、コショー、片栗粉、カレーパウダー、揚げ油。カレールウ。 ・作り方… ○秋刀魚は内臓、頭を取り除き、ぶつ切り(3切れ)にして、塩、コショーを…
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我が家的焼き煮豚(圧力鍋料理)

【5月18日晩のおかず】 (水)私は、淡白味で旨!旨! 献立 ○焼き煮豚 ・材料…豚肉(ロース塊)、ニンニク、玉葱、生姜。 ・調味料…オリーブオイル、岩塩、粒コショー。お水、味醂、料理酒、砂糖、醤油。 ・作り方…豚ロース肉に、お料理紐を掛け、岩塩、、粒コショーをする。 フライパンで豚肉の全面に焦げ目をつける。 圧力鍋…
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餃子屋さんの餃子を家で焼く

【11月6日晩のおかず】 (金) 上手く焼けたね 献立 ○餃子(市販品) ・米酢、醤油、ラー油(ユウキのラー油)、九条ネギ ☆市販品も手作りも、餃子を焼く時は、南部鉄のすき焼き鍋を使うのである。 ○和風野菜スープ ・材料…人参、白菜、長ネギ、卵 ・調味料…煮干し出し、薄口醤油、コショー ☆「和風野菜スー…
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お肉のサラダで丼

【10月19日晩のおかず】 (月) 栗カボチャ付き 献立 ○牛サラダ ・材料…牛スライス肉、ニンニク、レタス、サニーレタス、玉葱、トマト、ハヤト瓜、茹で卵 ・調味料…オリーブオイル、米酢、塩、コショー。レモン醤油。 ・作り方… レタス、玉葱(スライス)、トマト、ハヤト瓜(薄く切り茹でる)をドレッシング(オリーブオイル、…
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新玉葱でカレーだよ

【5月26日晩のおかず】 玉葱しゃっきりのカレー 献立 ◯新玉葱カレー(エビ) ・材料…新玉葱、人参、満願寺とうがらし、新じゃが、エビ ・調味料…オリーブオイル、カレールウ2種、固形コンソメ1個、塩、コショー ・調理…人参=粗みじん切り、新玉葱=スライス、満願寺とうがらし=微塵切り、新じゃが=皮を剥き、電子レンジでチン。…
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ドライカレー

【8月10日晩のおかず】 自家製ドライカレーペーストで作る 献立 ◯ドライカレー ・ドライカレーペースト材料…玉葱、人参、ピーマン、マッシュルーム、鶏もも肉 ・調味料…オリーブオイル、塩、コショー、カレールウ、お水 ・ペースと作り方要点 具材(=野菜全て、鶏肉)は、微塵切り お鍋に、オリーブオイルを引き、塩、コショー…
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牡蠣のおつゆ

【3月4日晩のおかず】 この「おつゆ」は絶品だね 献立 ◯粗挽きソーセージ炒めブロッコー ・材料…粗挽きソーセージ、ブロッコリー(茹で)、じゃがいも(レンジチン)、ミニトマト(湯剥き) ・調味料…オリーブオイル、塩、コショー ・食べる時に…からし、ケチャップ ☆定番、簡単ソーセージ炒め ◯牡蠣のお汁(=おつゆ) …
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グラタン食べてました

【1月22日晩のおかず】 マカロニが無かったからスパゲティーを使って 献立 ◯グラタン ・材料…スパゲティー(微塵に)、鶏もも肉、赤ピーマン、玉葱、人参、ブロッコリー、パセリ、とろけるチーズ、生パセリ ・調味料…オリーブオイル、塩、コショー、牛乳、生クリーム、小麦粉 ・スパゲティーを簡単に細かくする方法 茹でる時(塩入…
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これがラストの買い込み食材=豚バラ肉塊

角煮大根 【1月12日晩のおかず】 献立 ◯角煮大根(圧力鍋料理) ・材料…豚バラ肉塊、大根 ・調味料…砂糖、味醂、料理酒、醤油、鷹の爪、昆布、お水 ・簡単作り方… 圧力鍋で、豚バラ肉と大根は、別々に茹でる 豚バラ肉=15分、大根=5分(注具材の量で時間は変わる) 圧力鍋に茹でたバラ肉、大根、調味料を入れて=12分…
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豚汁と鏡開きはおぜんざい

粗挽きソーセージ炒めに豚汁 【1月10日晩のおかず】 献立 ◯粗挽きソーセージ炒め ・材料…粗挽きソーセージ、ブロッコリー、じゃがいも ・調味料…塩、コショー。ケチャップ、練りからし(いただく時に) ☆本日粗挽きソーセージは、お正月用のチョット贅沢ソーセージ…いつものソセージと味が違う?お値段が違うだけかな… ◯豚…
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じゃがいものグラタンと

グラタン料理は温まる 【1月5日晩のおかず】 献立 ◯じゃがいものグラタン ・材料…鶏もも肉、じゃがいも、ブロッコリー、パプリカ、とろけるチーズ ・調味料…牛乳、小麦粉、オリーブオイル、パルメザンチーズ ・簡単に作り方… じゃがいも電子レンジでチン ブロッコリーは茹でる パプリカは焼いて、皮を剥きムキ フライパン…
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ハイ?豚肉の生姜焼き

おいしい人参のきんぴらも 【10月14日晩のおかず】 献立 ◯豚肉の生姜焼き ・材料…豚しゃぶしゃぶ用スライス肉 ・調味料…浸けダレ(すり下ろし生姜・料理酒・醤油)、オイル ・胡瓜とレタス添え…レタスにくるくる巻いて食べま~す。 ◯人参のきんぴら風 ・材料…人参、胡麻 ・調味料…水、粉カツオ、味醂、醤油、ごま油…
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ビン長マグロのソティー

お造りも飽きちゃうからね 【10月8日晩のおかず】 献立 ◯ビン長マグロのソティー ・材料…ビン長マグロお造り用、パプリカ、水菜 ・調味料…ローズマリー、オリーブオイル、塩、コショー、レモン醤油 ・簡単調理… お造り用の塊を半分に切って、塩、コショー フライパンにオリーブオイルを入れローズマリーの香りを付け、マグロの…
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サンマの蒲焼き風

粉山椒のかけ過ぎ… 【9月24日晩のおかず】 献立 ◯サンマの蒲焼き風 ・材料…生サンマ ・調味料…牛乳、コショー、片栗粉、オイル。タレ(砂糖・醤油・味醂・料理酒) ・簡単な作り方… 生サンマは、3枚に下ろし、コショーをふり、牛乳に浸けておく 浸けたサンマに片栗粉をまぶす フライパンに多い目にオイルを入れ、片栗粉を…
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お月見献立?

里芋と赤みそを「あんころ餅」に見立てて 【9月19日晩のおかず】 献立 ◯お月見里芋(里芋の赤みそ仕立て) ・材料…里芋、炒りごま ・調味料…カツオ出し、薄口醤油。赤出し・砂糖・味醂・料理酒・出し(少々) ・調理手順 里芋は、きれいに洗って、皮付きのまま茹で(←10分位?)てから、皮を手で剥く、流し水で指の腹を使って剥…
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簡単鶏肉団子のお鍋

【9月8日晩のおかず】 有り合わせ野菜でお鍋 献立 ◯鶏肉団子のお鍋 ・材料(鶏肉団子)…鶏ムネ肉ミンチ、九条葱、生姜、卵1個。粒コショー、片栗粉、塩(少々) ・鍋材料…豆腐、白菜、豆苗、水菜、昆布だし ・簡単作り方… 鶏ミンチ肉、九条葱(微塵切り)、生姜(微塵切り)、片栗粉、粒コショー、塩、卵を入れて、よく練っておく…
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棒棒鶏だったかな

【9月3日晩のおかず】 オッと、麻婆豆腐も有るよ~ 献立 ◯棒棒鶏? ・材料…鶏ムネ肉1枚、チシャ ・調味料…塩、コショー、固形コンソメ、タレ(胡麻・砂糖・米酢・醤油) ・作り方… 鶏ムネ肉は2枚に削ぎ、塩、コショーをして、圧力鍋に水と固形コンソメ1個を入れて約10分煮る(=茹でる)火を弱めて。 減圧出来たら、鶏ムネ…
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イワシの蒲焼きとタコス?(たこ酢)

【6月9日晩のおかず】 梅雨は何処… 献立 ◯イワシの蒲焼き風 ・材料…イワシ ・調味料…料理酒、片栗粉、オイル、砂糖・醤油・味醂(タレ) ・作り方… イワシの頭、内蔵を取り除き、腹開きにし骨も取り除き、料理酒に浸けておく イワシに片栗粉をまぶし、フライパンにオイルを引き、焼く イワシの両面に火が入れば、タレを入れ…
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角煮大根

【5月24日晩のおかず】 半熟卵付き 献立 ◯角煮大根(圧力鍋で) ・材料…豚バラ肉、大根、生姜、ニンニク ・調味料…砂糖、醤油、味醂、料理酒 ・簡単な作り方… 豚バラ肉は、圧力鍋で15分茹でる。 大根は、圧力鍋で8分茹でる 茹でた豚バラ肉、大根に、調味料を入れて一緒に、圧力鍋で10分煮る ☆圧力鍋料理は、短時間…
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アサリでイタリアン

【5月13日晩のおかず】 ひよこ豆も入ってます 献立 ◯アサリのトマト煮込み ・材料…アサリ2パック、ひよこ豆1缶(茹で)、セロリ1本、パプリカ半分、エリンギ、トマト缶(カット)、アンチョビー、ニンニク、パセリ ・調味料…塩、コショー、オリーブオイル ・フライパンだけで作る… フライパンに、オリーブオイルを入れ、ニンニ…
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イカを食べる

【5月3日晩のおかず】 イカのイタリアン?と何気に味の塩焼き 献立 ◯味の塩焼き ☆こりゃ和風だニャ… ◯イカのイタリアン ・材料…イカ2杯、丸なす1個、トマト2個、ニンニク1片、グリーンリーフ、パセリ ・調味料…オリーブオイル、岩塩、粗挽きコショー ・簡単な作り方… イカは掃除をして、適当な大きさに切っておく…
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びん長マグロソティー

【3月31日晩のおかず】 ふきのとうの佃煮も 献立 ◯びん長マグロのソティー ・材料…びん長マグロ(お造り用)、胡瓜・水菜(タレ用) ・調味料…イタリアンソルト、オリーブオイル。まろやかポン酢・出し(少々) ・作り方… ビン長マグロに、イタリアンソルトを、まぶしておく フライパンにオリーブオイルを引き、びん長マグロの…
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豆腐肉団子の酢豚風

【3月29日晩のおかず】 豆腐肉団子は柔かくて食べ易い 献立 ◯豆腐肉団子の酢豚風 ・材料(豆腐肉団子)…豆腐半丁150g、合い挽きミンチ肉100g、パン粉(二つかみ)、卵1個、塩、コショー ・材料(具)…ピーマン(大)2個、玉葱1個、人参1本、椎茸4枚 ・調味料…揚げ油(豆腐肉団子)、酢豚の素、ダシ(少々) ・作り方…
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肉サラダ

【3月27日晩のおかず】 肉も野菜も食べれる簡単、肉サラダ 献立 ◯肉サラダ ・材料…牛薄切り肉、ニンニク、レタス、玉葱、胡瓜、トマト ・調味料…オリーブオイル・米酢・塩・コショー(=ドレッシング)、オリーブオイル・醤油・レモン汁(=肉に) ・作り方… 野菜はサラダにする(=レタス・玉葱スライス・胡瓜蛇腹切り・トマトを…
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簡単スパゲティー

【3月18日晩のおかず】 チョー!簡単に 献立 ◯スパゲティー ・材料…スパゲティー、粗挽きウインナー(黒コショー&バジル)、なのはな、玉葱半個、丹波大粒しめじ、パセリ、卵 ・調味料…塩、オリーブオイル、牛乳 ・作り方… 粗挽きウインナー、なのはな、スパゲティーの順番で、同じお鍋で、茹でてます フライパンに、オリーブ…
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