テーマ:夕食

お肉と甘夏でサラダ

【お肉と甘夏は相性抜群】 すっぱい甘夏がお肉とバランスよく頂けるこってりサッパリ系のサラダおかず ◯牛肉&甘夏サラダ ・材料 牛肉スライス300g、甘夏1個、 レタス、玉葱2分の1個、 エリンギ1パック、ニンニク2片 ・調味料 米酢、サラダオイル、塩、コショー(ドレッシング) 醤油、塩、コショー、オイル ・作…
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熱燗が合いそう…飲んでないよ~!

【居酒屋さん風で】 寒さが骨身に応えまする ◯マグロのお造り ◯タコのぶつ切りきゅうり添え ◯小カブ、水菜のたいたもの(鯛天ぷら入り) ◯高菜の浅漬け ◯椎茸の佃煮 生椎茸をカツオダシ、味醂、醤油で煮る ☆こんな感じで、ぼつぼつ調理 お造りは、切るだけなので簡単だな~ 天候不順で、野菜は高騰で中途半端に残…
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春菊入りお好み焼き

【父ちゃん作お好み焼き2枚】 カウンセリングは疲れるニャぉ~ ・材料 小麦粉・山芋・粉カツオ・水でお好み焼きのタネ ・具材 キャベツ、ネギ、春菊、ベーコン、卵 ☆2週間に1回のカウンセリングの日でした。 アレやコレやそれの、話しをして… 気分スッキリ帰宅 父ちゃんに内容も少し話し… でもね、2、3時間経つ…
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茄子の洋風あんかけ

【ミンチ肉を使ってトマト味のあんかけ】 茄子はもう少し小さく切っても良かったみたい ◯茄子の洋風あんかけ ・材料 茄子4本、合い挽きミンチ肉150g、人参1本、玉葱1個、ピーマン2個、トマト3個(湯剥き) ・調味料 固形コンソメ2個、塩、コショー、オイル、コーンスターチ(水溶き)=とろみを付ける ・作り方 お鍋に…
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カリカリベーコンサラダ

【メーンはヒレカツだけど】 勿論、キャベツは父ちゃん担当 献立 ◯ヒレカツ&キャベツの千切り添え ◯彩り鮮やかな、カリカリベーコンサラダ ・材料 トマト1個…8等分切り、その後乱切り 人参1本…ピーラーで薄く切り、その後、料理ハサミで適当な長さに切る 玉葱4分の1…薄くスライス 水菜半束…2、3センチに切る…
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焼きカレー?

【エッ!またグラタン】 違うって、焼きカレーだ!カレーグラタンでしょ… ◯前々日の残り物のカレー(結構沢山残る)に お茄子とピーマン(電子レンジでチン)を足し カレーとご飯を混ぜ、少し取って置いたカレールウを上にかけ とろけるチーズをのせて、オーブンで焼く ☆カレーが甘口だったので、チーズとカレーで大甘口に …
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簡単和食

【質素です~】 サッパリ和食 献立 ・ブリの塩焼き ・冷や奴 ・からし菜の即席漬け ・アボガド ・里芋の味噌汁 ☆父ちゃんは、からし菜の即席漬け&里芋の味噌汁を作ってくれました それ以外が、母ちゃんが作る? 切って、焼いただけです~ で、おまけ?本日昼食 【卵サンド父ちゃん作】 4枚切り…
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二日分まとめてUP(全て父ちゃん作)

【鶏ムネ肉唐揚げとサラダ】 ムネ肉ネギ入りから揚げです ・コーンスターチを使って鶏のムネ肉ネギ入り唐揚げ 父ちゃんが作ると、上手にネギの色が出ています 【父ちゃんカレー】 今日も、ガンバッテ作ってくれました ・食べ易い様に具材は細かく切って、ジャガイモは後乗せトッピングで… で、デザート イチゴヨーグルト…
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ライスドリア

【干しぶどうで甘味を】 散歩のし過ぎで、疲れたよ~、冷蔵庫の残り物で、ご飯のグラタン ◯ライスドリア ・材料 ご飯、鶏ムネ肉1枚、玉葱2分の1、ピーマン3個、グリンピース(冷凍)、干しぶどう、とろけるチーズ ・調味料 固形コンソメ1個、ケチャップ、水、塩、コショー、オリーブオイル ・作り方 鶏ムネ肉は、削ぎ切り一…
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イワシのフライ屋で~す

【買って来ちゃダメ~~×】 ◯献立 ・イワシのフライ(キャベツの千切り添え) ・春雨サラダ(玉葱、きゅうり) ・カボチャ&さつま芋の素揚げ 父ちゃんが買いものに行くと…帰って来るなり 「ニッコリ」…ヤバイ(ドキドキ) 「あんな、1パック100¥で、獲れたて、舞鶴直送…」 ココ迄聞いた段階で、【イワシ】…
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ワカサギの南蛮漬け

【ホタルイカも…春ですネ】 今日は、何だか楽しく料理…マイケルのCDを聞きながら ◯ワカサギの南蛮漬け ・材料 ワカサギ1パック(10匹)、玉葱1個 ・調味料 米酢、砂糖、醤油(少々)、ラー油(鷹の爪の代り)←南蛮漬け用、小麦粉、揚げ油 ・作り方 ワカサギ、チョット大きかったので、頭と内蔵処理をしました 処理を…
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肉巻きコロコロ(豚肉で)

【地ふきのたいたのも】 ボリューム&サッパリで ◯肉巻きコロコロ ・材料 豚肉スライス300g、人参1本、ジャガイモ2個 ・調味料 小麦粉、溶き卵1個、パン粉、揚げ油 ・作り方 人参を5ミリの千切りにして、電子レンジでチンして柔らかく ジャガイモも5ミリ位の千切りで、電子レンジでチンして少し柔らかく 豚肉スラ…
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生姜たっぷりあげ出し豆腐

【まだまだスッキリしない父ちゃんの風邪用に】 揚げ出し豆腐のタレに生姜をタップリと ◯生姜たっぷり揚げ出し豆腐 ・材料 木綿豆腐1丁、生姜1片 ・調味料 片栗粉(揚げ出し豆腐&タレ)、カツオダシ・醤油(タレに)、揚げ油 ・作り方 お鍋に、お湯を沸かし、豆腐(4等分切り)を茹でる←短時間 その後、丁寧に豆腐を取り…
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大きなお揚げの煮込みうどん

【大きなお揚げは別鍋で作って】 父ちゃん風邪、早く治ってネ ◯煮込みうどん ・材料 うどん3玉、えのき茸、椎茸、大根、カボチャ、ほうれん草 油揚げ2枚…別鍋で、油揚げだけ煮る 食べる時に器にのせて こんな感じで頂きました ☆父ちゃんの風邪が、中々スッキリしないので、身体が温まる、煮込みうどんです 湯気で…
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鶏そぼろ

【生姜たっぷりの鶏そぼろ&お造りで】 アボガドはマグロ味… ◯鶏そぼろ ・材料 鶏ミンチ肉200g、生姜1片(みじん切り) ・調味料 砂糖大さじ2、醤油、味醂 お鍋に砂糖を入れ、温める、そこに鶏ミンチ肉を入れ、木へらで良く、潰し混ぜる 少し鶏ミンチ肉が白っぽくなって来たら、生姜のみじん切り、醤油、味醂を入れて、…
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ラーメンでお鍋

【生姜がいっぱいの鶏団子を入れて】 身体は、ホカホカ、父ちゃん風邪… ◯鶏団子鍋ラーメン ・材料 鶏団子…鶏ミンチ250g、生姜2片、九条葱1本、卵白身1個分、コーンスターチ(適量)、塩、コショー 具材…椎茸8枚、もやし1パック、ニラ1パック、卵黄身1個(残り)。ラーメン…マルタイ棒ラーメン1袋 ・調味料 昆布ダシ…
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グラタン美味しかった

【残り物を使って、鶏・新玉葱・里芋・畑菜】 まだまだ、寒いです~で、買い物行かず ◯グラタン(二人分) ・材料 鶏もも肉1枚、里芋(小)10個、新玉葱1個、畑菜、とろけるチーズ3枚 ・調味料 牛乳(生クリーム少し入り)400cc、小麦粉大さじ3強、バター20g←ホワイトソース。塩、コショー、オリーブオイル ・作り方…
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超~ヘトヘト~?

【大根と鯛のアラ煮】 大根尽くし ◯大根と鯛のアラ煮 ・材料 大根3ぶんの2本、鯛のアラ1パック、実山椒(自家製)大さじ1 ・調味料 味醂150cc、醤油150cc、水400cc ・作り方 大根の皮を剥き、乱切りにして、圧力鍋で茹でる←おもりが揺れたら、火を弱め15分(本日量が多い)←自然冷却 鯛のアラ…血を洗…
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鶏ムネ肉サラダ

【マヨネーズポン酢で作る鶏ムネ肉サラダ】 しめじご飯もネ ◯鶏ムネ肉サラダ…蒸し器を使って ・材料 鶏ムネ肉2枚、きゅうり1本、新玉葱1個、九条葱1本 ・調味料 ごま油、マヨネーズ、ポン酢 ・作り方 鶏ムネ肉は、2枚にスライス(ムネ肉と平行に薄く削いで)して、ムネ肉2枚を4枚に←蒸し時間短縮 そのムネ肉をごま油…
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おや・親・親子丼

【おひとり様卵2個の親子丼】 丼の真ん中に生の黄身が見えますか ◯親子丼(2人前) ・材料 鶏もも肉1枚(皮なし)、新玉葱1個、、卵4個、ネギ(九条葱) ・調味料 カツオダシ、醤油(薄口・濃い口=1:1)、味醂 ・作り方 カツオダシ濃い目に取ります お鍋に、カツオダシ、新玉葱(厚い目に切る)を入れて少し煮、醤油…
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圧力鍋ビーフシチュー

【ビーフシチューは圧力鍋で】 今日も続く圧力鍋料理&からし菜 ◯ビーフシチュー(圧力鍋を使って) ・材料 牛カレー・シチュー用300g、玉葱1個、人参1本、グリンピース(冷凍)一握り、ジャガイモ3個(別茹で、電子レンジでチン) ・調味料 ビーフシチュールウ、塩、コショー、小麦粉(少々)、オイル(少々)、水600cc …
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にしんそば…お鍋で

【身欠きニシンをお蕎麦で】 身欠きニシンは2日がかりで作りました(ストーブで) ◯お鍋でニシン蕎麦 ・材料 身欠きニシン…4本 ・調味料 砂糖(大さじ3)、味醂、醤油 お湯で、よく洗い、ボールにお水を入れて1昼夜浸けておく←時々お水を変えて 次に日(朝から)、お鍋に、身欠きニシンを入れて一煮立ちしたら、お湯を捨て…
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煮豚…タレがいつもと違う

【圧力鍋でチョー簡単に】 煮豚が美味しかった! ◯煮豚(タレは簡単に一工夫) ・材料 豚もも肉塊300g、 ・調味料 砂糖大さじ2、醤油100cc、味醂100cc、水300cc、ニンニク2片、鷹の爪1本(これが効いたね!)、塩、粒コショー、オイル(少々) ・作り方 豚もも肉塊に、塩・コショーをして、フライパンにオ…
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コンソメ野菜スープ煮はラクチン

【雨続きで、残り物野菜を使って】 鯵を焼いたの父ちゃん ◯コンソメ野菜スープ煮(残り物野菜を使って) ・材料 ジャガイモ1個、人参2分の1、玉葱2分の1個、しめじ1パック、茄子2個、トマト3個 ・調味料 固形コンソメ2個、塩、コショー ・作り方 ジャガイモ・人参・玉葱…1センチのサイコロ切り しめじは洗って、石…
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今日も父ちゃんガンバル!

【鶏ムネニクの、ジューシーから揚げ】 全~部、父ちゃん作、アドバイス母ちゃん ◯鶏ムネ肉のジューシー唐揚げ ・材料 鶏ムネ肉2枚 ・調味料 ごま油・醤油…ムネ肉漬込み用 小麦粉・コーンスターチ=1:1…唐揚げ粉 揚げ油 ・作り方 鶏ムネ肉は一口大の削ぎ切りにする ボールに、ごま油、醤油(材料ヒタヒタ、ごま油…
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ふりかけご飯大好き!

【和食3品】 沖縄もずくも美味しかった ◯ジャガイモの煮物 ・材料 ジャガイモ5個、人参2分の1本、玉葱1個、こんにゃく2分の1丁 ・調味料 カツオダシ、味醂、薄口醤油 ・作り方 こんにゃくは、手ちぎりで、茹でておく お鍋に、ジャガイモ(2等分切り)、人参(乱切り)、玉葱、茹でこんにゃくを入れ、カツオダシ(ヒタ…
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父ちゃん作

【スパゲティーナポリタン?】 一日、寝ていたので取りあえず父ちゃんが作る ◯スパゲティーナポリタン スパゲティーはお家茹で、ナポリタンソースはレトルトパウチに玉葱追加で作って頂きました。 ☆食べられたら?お腹がいっぱいになったら何でもいいか… アッ、これは失礼な言い方です。 薬を飲む為には、お腹も満たさないと… …
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色々作ったけど

【久々沢山お皿が列びました】 でも、昨晩より… 献立 ◯ごぼうと牛肉の煮物(生姜入り) ◯うまい菜の煮物 ◯カボチャ ◯カツオのタタキ(きゅうり、玉葱) ◯冷や奴 ☆昨晩夕食後より 左肩から、左手首、要するに左腕全体が、チクチク?ズキンズキンと痛みだし 夕食後に薬を飲み、早い目の就寝… 1時半頃、痛くて…
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たけのこ

【たけのこご飯はナイス!】 食物繊維たっぷり~ ◯筍ご飯 ◯若竹煮 ◯姫皮の佃煮 ☆筍の茹で方は右の検索サイト(aokitukiyo内)で検索しても出て来ます ないしは、筍の茹で方でも ☆久しぶりに、過去のページを見て、ビックリです~ 一年前迄は、自分でも驚く位、料理作ってますね… それに引…
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セリ入りおからと豚肉の生姜焼き

【仕上げにセリを入れたおからは、美味に】 豚肉生姜焼きも ◯セリ入りおから ・材料 おから1袋、油揚げ(中)1枚、竹輪1本、人参2分の1本、椎茸3枚、セリ半束 ・調味料 カツオダシ、砂糖、味醂、醤油 ・作り方 油揚げ(湯通し)竹輪、人参、椎茸、全部みじん切り お鍋にみじん切りにした具材を入れ、カツオダシ、砂糖、…
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