テーマ:夕食

お出かけ

【四天王寺さん・篝(かがり)の舞楽】 行ってきたよ~! ☆夕方より大阪、四天王寺へ 電車に乗っている時は、涼しかったけど、 降りると、地獄?アツイ~、死にそう… 風が熱い…町は暑いな~…ヒートアイランド だいぶ早い時間に付いたので「マック」で休憩 あ~~涼しい で、ボチボチ開場時間… マックを出る… …
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またまた、父ちゃんカレー

【父ちゃんカレーの理由】 イカのカレー ◯献立 イカのカレー ・材料…イカ、人参、玉葱、カレールウ 理由は… 今日(22日)から夜学、行き出しました 【Excelの基礎をきちんと身につけるコース、表・グラフの作成、数式では、絶対参照・相対参照の違いを理解し、関数の使い方等まで学習】です。在職者が対象なのです…自…
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手作りコロッケ

【商品サンプルみたいな盛りつけ】 久々に手作りコロッケ&ソースを作る 献立 ◯手作りコロッケ ・材料…ジャガイモ3個、玉葱1個、合い挽きミンチ肉200g、卵1個 ・調味料…小麦粉、パン粉、塩、コショー、醤油、揚げ油 ・作り方… 本日、ジャガイモは、茹でる(電子レンジではなくて茹でたジャガイモはしっとり~)ジャガイモ…
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餃子の付け合わせ

【きゅうりのピリ辛&鶏スープ】 餃子は半額ディー、良い色に焼き上がりました 献立 ◯餃子…スキヤキ鍋で焼く 外はパリパリ、中はジューシーに焼き上がりました ◯きゅうりのピリ辛(浅漬け) ・材料…きゅうり3本、鷹の爪2本、ごま油、醤油 ・作り方…きゅうりは、蛇腹切りにして、手で適当な大きさにちぎり 保存パッ…
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鮭のムニエル&きのこサラダ

【爽やかにレモンソースの鮭のムニエル】 アヂィ~!ネムタ~イ!で今頃UPでしゅ~ 献立 ◯鮭のムニエル ・材料…鮭2切れ ・調味料…牛乳、コショー、小麦粉、オイル。レモン汁・醤油=ソース ・作り方… 鮭は牛乳に漬込む(臭み取り=1時間位) 鮭を取り出し、コショー、小麦粉をまぶし、フライパンにオイルを引き身側から、…
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酢豚&エンドウ豆甘煮

【手抜き…一品料理です~】 おやつ、エンドウ豆の甘煮付き 献立 ◯酢豚 ・材料…豚もも肉、パプリカ1個、人参1本、玉葱1個、生姜1片 ・調味料…タマノイ酢豚の素、醤油・料理酒=肉の漬込み、片栗粉、揚げ油 ・作り方は、酢豚の素のパッケージ風です ◯エンドウ豆の甘煮 エンドウ豆を塩たっぷりで茹で、徐々に温度を下げ…
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山椒飯は、おかず要らず

【山椒飯と豚肉生姜焼き】 山椒飯と、たくわんだけで、良いかも… 献立 ◯山椒飯 実山椒の佃煮(自家製)をご飯にふりかけただけ ◯豚肉生姜焼き 豚モモ肉スライスを、摺おろし生姜、醤油、料理酒に漬込んでおき、フライパンで焼いただけ 付け合わせは、グリーンアスパラ&トマト ◯ほうれん草おしたし 干しエビの佃煮…
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第1回「鮎の塩焼き」

【いよいよ、鮎のシーズンになりました】 本年第1回目の鮎の塩焼き献立です~ 献立 ○鮎の塩焼き…それなりに飾り塩(尻尾&ヒレに)をして、焼きました。食べる時はレモンを絞って ○そら豆…塩茹でにしただけです、いつもは皮(そら豆の)を、むいて食べるけど、今日は柔らかくてそのまま頂けました ○もろみきゅうり…いわゆる、「もろ…
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イワシの生姜煮&サラダ

【和洋こき混ぜて(野菜中心)】 野菜ばっかり~ 献立 ○イワシの生姜煮 ・材料 イワシ2パック、生姜2片 ・調味料 醤油、味醂、水 ・作り方 イワシは、頭と内蔵を取り除く、その後流し水で、綺麗(この時に、少し付いている鱗も取って)にし、水切り お鍋に、イワシ、千切り生姜を入れ、水(材料ヒタヒタ)、醤油を入れ、…
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大きいお揚げのきつねうどん

【胃が痛いと、宣う父ちゃん…】 で、うどんになりました 献立 ◯大きいお揚げのきつねうどん(鍋で) ・大きいお揚げの煮方 油揚げは、熱湯で湯通しして、確り湯切りをしておく お鍋に、カツオダシ、砂糖(大さじ2)を入れ、沸騰したら、湯切りした揚げを入れ、落とし蓋をしてコトコト煮る 煮汁が少なくなったら、醤油を入れ、少し…
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母の日だったんだ…

【暑いです~】 年寄り?二人はグッタリ~、で食べ易い物に 献立 ◯カツオのお造り…夕方、献立変更で、父ちゃんが買って来る~  勿論、短冊なので、カツオを切るのも、【大根のケン】も、父ちゃん作 ◯冷や奴…生姜、ネギ ◯ほうれん草おしたし…父ちゃん茹で~ ◯昆布椎茸佃煮…昨日作る ☆結局、父ちゃんが、全部作ってくれま…
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ご馳走ではないけど

【久々長時間台所に】 でも、出来上りは、こんなんです~ 献立 ◯サンマ開き焼き物 ◯カボチャ煮物 ◯厚揚げと小松煮物 ◯きゅうりのピリ辛 ・材料…きゅうり3本、鷹の爪2本 ・調味料…ごま油、醤油、塩 ・作り方 1・きゅうりは蛇腹切りにして、塩でゴロゴロし、水で塩気を洗い流し、きつく水切りをして、手で適当にちぎ…
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イカのカレー

【父ちゃんカレー】 まだまだ、ヘトヘトの私に変わって、父ちゃんが作る 献立 ◯イカのカレー ・材料 イカ2杯、玉葱1個(みじん切り)、人参1本(みじん切り)、カレールウ、固形コンソメ1個、サラダオイル ・作り方 お鍋にオイルを引き、玉葱、人参のみじん切りを炒め、水を入れ、固形コンソメを入れ、煮込む←一煮立ちしたらア…
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いざ!奈良へ

【グラタン】 これから奈良に行くでやんす!続きは帰宅後?!いざ! と書いて、帰宅は8時過ぎで、もう ヘトヘトだったので 今頃、続き書いてます… ☆実は前日、右足の小指、机の角で撃ち、小指が黒豆状態…痛い~!小指が動かない 朝、起きると階段を降りられない… 待ちに待った本日 意を決して!取りあえず、化粧して(日…
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簡単にオムライス

【指の腫れも少し、退いたので母ちゃん作る】 昼間は外でお弁当、だから夜は簡単に 献立 ◯オムライス ・材料(2人分) ご飯2人分、鶏もも肉2分の1枚、ピーマン1個、新玉葱2分の1個、卵4個、ケチャップ、塩、コショー ☆冷やご飯が、いっぱい…と、簡単調理でオムライスに決定! 包丁を握るのは、少し痛かったけど、ピー…
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新しい薬の、せい

【本日、全て父ちゃん作】 今年始めての、豆ご飯 献立 ◯豆ご飯 ・お米2合、エンドウ豆300g、昆布10cm 昆布は切り込みを入れて、お米とお豆と、一緒にいつもの水加減で炊く ◯塩鯖焼き物 ◯冷や奴…生姜、ネギ 絹ごし豆腐 ◯釜揚げちりめんと大根おろし ◯とうろく豆(市販品) ☆初物の【…
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真面目に作りました

【豚バラ肉と大根の甘煮】 珍しく、「シジミ」のお汁も 献立 ◯豚バラ肉と大根の甘煮…圧力鍋料理 濃い口醤油&味醂で、テリと色身を出してみました ◯シジミの味噌汁 ホッコリする味、胃に優しいね ◯冷や奴 父ちゃんの好きな「木綿豆腐」です~。ネギと生姜の薬味も ◯茹でもやし 野菜も食べなきゃ…ポン酢で…
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こんなおかずでした

【途中で放り出したおかず】 父ちゃんが、形になる様に作ってくれました 品数は少ないし、相当貧相… 時間差で、確り食べました 甘えて…泣きそうになりながら 献立 ◯焼きサンマ ◯とろろ ◯ほうれん草おしたし ◯ピーマンとじゃこの煮物 ☆昨日は、【鬱?】=疲れが溜まるとイライラ… 話しも、簡略化してしま…
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チキンガーリックステーキ

【“ステーキ”と云えばチキンなんです~】 我が家定番「ご馳走」です。 献立 ◯チキンガーリックステーキ トマトたっぷり添え、レモン(国産)醤油ソースで ◯サンセーキ(甘夏?)サラダ レタス、新玉葱たっぷりをドレッシング(酢を少なくして=サンセーキの酸味が在るので)和え 父ちゃんが、サンセーキを一房ずつ 剥いて…
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あくまでも「カツオのお造り」?

【目隠しをすると、マグロもハマチも分からないそうです】 父ちゃんが、目隠し食べ比べ実験のTVを、見ていてそう言っていました ◯カツオのお造り 切っただけ ◯山芋短冊 花カツオかけ ◯厚揚げと白菜の煮物 ◯あしたばともずく 三杯酢で ☆あしたばは、この間より、少し長い時間茹でました 葉っぱ、見た目柔ら…
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和・洋ごちゃ混ぜ~

【鮭ムニエル、釜揚げおろし等々】 父ちゃんの胃が調子悪いけど鮭のムニエルも食べたいと 献立 ◯鮭のムニエル…ほうれん草添え、レモン醤油で頂く ◯カボチャサラダ…MIXベジタブル、新玉葱入り、マヨネーズ和え ◯冷や奴…生姜、ネギ ◯釜揚げおろし…釜揚げしらす、大根おろし ☆こんな感じの【晩のおかず】です。 …
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あしたば

【今日摘んでも、明日には芽を出す元気な野菜】 JA東京島しょ(神津島産) JA全農東京 ◯あしたばのおしたし 茎と葉を時間差で茹でただけ ☆茎の方が癖が無くて、モッチリ?した食感が美味しかった 葉は、今一かな…違う調理を考えなくては ◯肉じゃが ・材料 牛肉150g、ジャガイモ4個、人参1本、新玉葱1個、こん…
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頑張れタケちゃん

【大根と豚もも肉の煮物】 圧力鍋で ◯大根と豚もも肉の煮物 圧力鍋料理 ☆若干味付けは薄かったっけど、豚もも肉がシーチンの様に柔らかくなりました ◯湯で豆腐 菊菜添え…ちりめんじゃこをかけて ☆夕食の準備中に、息子が会社の帰りに寄ってくれて 久しぶりだったので、話しに気を取られ 気も漫ろな晩のおかず…
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大根おろしとシェルスープ

【父ちゃん希望のあっさり?献立】 何だか奇妙な取り合わせ… ◯シェル(マカロニ)スープ ・材料 人参2分の1本、玉葱2分の1個、ズッキーニ2分の1本、ジャガイモ1個、トマト3個、シェルマカロニ2握り ・調味料 チキンコンソメ2個、コショー、水 ・作り方 人参・玉葱・ズッキーニ・ジャガイモ・=サイコロ切り。トマトは…
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「うど」のキンピラ

【和風3品】 「うど」「ジャガイモ」「ほうれん草」 ◯うどのキンピラ ・材料 うど1本 ・調味料 味醂、醤油、カツオダシ ・作り方 うどには外の皮に毛が生えているので、ピーラーで皮を剥きます 5センチ位の千切りにして、熱湯で軽く茹で、水に晒す お鍋に、千切りうど、味醂、醤油、カツオダシ(少々)を入れ、時折混ぜ…
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かき揚げ鍋うどん

【かき揚げは別のせで】 春なのに…寒いのか?暖かいのか?でも、寒かったので鍋うどんです ◯かき揚げ鍋うどん ・かき揚げの材料 人参、小エビ、玉葱、カボチャ、卵白、小麦粉、揚げ油 ・鍋うどん具材 椎茸、しめじ、白菜、春菊、ネギ、卵黄・うどん玉 ダシは、昆布とカツオで! ☆かき揚げのつなぎは、卵白と小麦粉だけ…
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ダイナミック父ちゃん

【買い物から献立調理、全ておまかせ】 仕事の〆切りが終わって、本日全部、おまかせ 献立 ◯ネギ入りだし巻き ☆卵がフワフワで美味しかった ◯お造り2品 カツオとハマチ ☆短冊になったお造りの切り方レクチャー…そうか!なるほど ◯さつま芋の素揚げ ☆器用に乱切りと短冊切り2種類の切り方で揚げる…めんどくさ…
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何気な~い和風おかず

【焼き物・煮物…】 こんな感じが、ほっこりするネ 献立 ◯サンマの開き ◯うまい菜と厚揚げの煮物 ◯ホタルイカ&きゅうり(酢みそ) ◯焼き物 ししとう(花カツオ) ☆あっさり~!! 昨日、雨の中、母の病院へ ナースステーションで、車椅子に 目は両方共、開か無くなっている… 温か~い、タオルで顔を…
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反則?酢豚

【中華な晩のおかず】 酢豚&焼き飯 ◯焼き飯 レタス、ネギ、卵の焼き飯~ ◯パイナップル入り酢豚 ・材料 豚肉はヒレ肉、玉葱、人参、ピーマン、椎茸、パイナップル(缶詰)…コレって反則技なのかしら… ☆でもね、玉葱とパイナップル一緒に食べると 美味しくて、お子ちゃま味な、酢豚でした ☆ここ2、…
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アゲラー…

【実山椒入りから揚げ】 唐揚げ好きを「アゲラー」と言うそうで… ◯実山椒入りから揚げ ・材料 鶏ムネ肉3枚、実山椒大さじ3 ・調味料 醤油50cc・ごま油50cc=鶏ムネ肉漬込みタレ 小麦粉100cc・コーンスターチ100cc・水50cc位=唐揚げ衣、揚げ油 ・作り方 ムネ肉は削ぎ切り一口大に切る ボールにム…
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