テーマ:料理

カツオのタタキ

【10月15日晩のおかず】 よくまぁ、適当に買い込んだものだわ…今日は冷凍のカツオのタタキを解凍していただくのだ。 献立 ・カツオのタタキ ・お味噌汁 ・万願寺とうがらしの炊いたん(保存) 〇カツオのタタキ ・材料…カツオのタタキ。レタス、グリーンリーフ、玉葱、おろし生姜(たっぷり)。 ・調味料…ポン酢。 ☆大…
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マルタイの皿うどん

【10月14日晩のおかず】 豚肉ではなく、解凍してあった、鶏肉を入れた。鶏肉の方が、あっさりしていいかも。 献立 〇マルタイの皿うどん ・材料…鶏モモ肉、海老、イカ。ピーマン、人参、玉葱、キャベツ、長ネギ。 ・調味料…塩、コショー、サラダ油。添付スープ、お水。 ☆毎日、冷蔵庫や食器棚の食品整理?食べて保存食や冷蔵庫を空っ…
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市販の餃子で

【10月13日晩のおかず】 久しぶりの宇都宮餃子、今日は上手に焼けた。 献立 ・宇都宮餃子 ・ほうれん草のソティー ・万願寺とちりめんじゃこの炊いたん ・白菜と卵のスープ 〇宇都宮ギョーザ ・サラダ油。九条葱。酢、ラー油、醤油。 ☆時折買う宇都宮ギョーザ…チョット小さくなったような気がする…。 〇ほうれん…
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お待たせ「鶏牛蒡ご飯」

【10月12日晩のおかず】 「お待たせ」は、私自身に、本当「待たせたわね」…ようやく、夜が涼しくなったから炊き込みご飯も美味しく食べれる。 献立 ・鶏牛蒡ご飯 ・ブリの照り焼き ・柿なます ・お味噌汁 〇鶏牛蒡ご飯 ・材料…米、鶏もも肉、ささがき牛蒡、実山椒(佃煮)。 ・調味料…鰹出汁、料理酒、薄口醤油、お水。…
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鶏団子のお鍋

【10月11日晩のおかず】 まだまだ、暑い日が続いているけど、今日は、お鍋が食べたかった。 献立 ・鶏団子鍋 〇鶏団子鍋 ・鶏団子材料…鶏ミンチ肉、玉葱(微塵切り)、土生姜(微塵切り)、卵白。 ・鶏団子調味料…塩、コショー、料理酒、片栗粉。 ・お鍋材料…白菜、長ネギ、豆腐、エノキ茸。卵黄。 ・調味料…昆布出汁。 …
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ヒレカツとフライ芋

【10月10日晩のおかず】 じゃが芋の揚げたのは「フライドポテト」じゃぁ、さつま芋の揚げたのは「さつま芋のフレンチフライ」なの?? 献立 ・ヒレカツ ・付け合わせ野菜 ・さつま芋のフレンチフライ ・昆布とろろ汁 〇ヒレカツ ・材料…豚ヒレ肉。 ・調味料…塩、コショー。小麦粉、溶き卵、パン粉。揚げ油。 ☆我が家…
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お造りとか

【10月8日晩のおかず】 四天王寺古書祭りにいかはりました…ご帰宅は遅かった。放って(何も言わないで)おいたら、ご機嫌さん。 献立 ・キハダマグロのお作り ・チンゲン菜の卵あん ・冷奴 ・お味噌汁 ・冬瓜のデザート 〇キハダマグロのお作り ・大根の剣 ・冷凍キハダマグロを解凍して、切って出しただけ。 ☆うま…
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今日は、から揚げにして

【10月7日晩のおかず】 主人の希望で「から揚げ」に…明日(8日)は、四天王寺秋の古書祭りに行くんだって、お昼のおにぎりのおつまみにから揚げを持って行くんだって、私は行きません、お弁当そりゃセルフでお作りになる。 献立 ・から揚げ ・きゅうりのサラダ ・レタス ・カボチャスープ 〇から揚げ ・材料…鶏ムネ肉(今日…
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鯖のきずしとモッツアレラチーズと

【10月6日晩のおかず】 一応和食なのだけど、モッツアレラチーズがあったからこれも食べちゃおう。 献立 ・鯖のきずし ・小松菜の炊いたん ・お味噌汁 ・モッツアレラチーズ 〇鯖のきずし ☆紅生姜を添え、お酢をたっぶりかけていただきます。主人のは、お醤油が入ります。(いいのかなぁ…) 〇小松菜の炊いたん ・…
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イワシ缶でスパゲティー

【10月5日晩のおかず】 今日は久しぶりに「スパゲティーとピザの日」という事に。 献立 ・イワシとピーマンのスパゲティー ・ピザ(マルゲリータ) ・グレープフルーツサラダ 〇イワシとピーマンのサラダ ・材料…スパゲティー。イワシ缶(水煮)、ピーマン、玉葱。 ・調味料…塩、コショー、オリーブオイル、醤油。 ☆美味…
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ちっちゃい今年の生サンマ

【10月4日晩のおかず】 ちっちぇーなぁ、一応新物生さんま。 献立 ・サンマの塩焼き ・鶏じゃが ・山東菜の炊いたん 〇サンマの塩焼き ・材料…生さんま、大根おろし ・調味料…塩。レモン果汁。 ☆頭が付いた、生の時はまぁまぁの大きさに感じたけど、焼いたら、まぁちっちゃくなりました。脂はあまりのってなかったけど、…
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カレーうどん

【10月3日晩のおかず】 日曜日なのだけど、チョコッと仕事と、あまりにもいいお天気だから、久々チョコッと散歩も。 献立 ・カレーうどん ・山東菜の辛し和え 〇カレーうどん ・材料…生うどん。お揚げ、玉葱、長ネギ。 ・調味料…鰹出汁、薄口醤油。カレールウ、水溶き片栗粉。 ☆お揚げさんのカレーうどんが、美味しかった。…
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鯛のあら煮?

【10月2日晩のおかず】 冷凍庫に眠っている鯛??3匹のうちの1匹とか、尻尾部分を使った残りの頭部分とかを解凍して、アラ炊きを作る。冷凍庫に入っているものを、食べて空にしないとでござる。 献立 ・鯛のあら煮 ・冬瓜と鶏肉のスープ ・オクラ豆腐 〇鯛のあら煮 ・材料…冷凍庫の鯛色々。昆布。 ・調味料…酒、砂糖、味醂…
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「タラ」のゴリライモ風?

【10月1日晩のおかず】 ゴリライモさんのタラの塩炒め食おうぜから、タラのから揚げをヒントに甘酢味でスブタ風?「スタラ」にしました。「スタラ」←なんか間抜けな名前…「酢鱈」←なんか違う…「すたら」?ほいさっさ? それは、すたこらさっさのほいっさっさ、じゃん←浜っ子じゃありません。「ス・タラ」では。 献立 ・タラの甘酢あんかけ…
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豚肉生姜焼き

【9月30日晩のおかず】 レ~タ~ス~、今はチョイ貴重品レタス?我が家だけかな…最近のお値段より100円もお安かったから、つい買っちゃいました、けど、普段通常のお値段の2倍はしていたな…、こりゃ、騙されやすい性格だな。 献立 ・豚肉の生姜焼き玉葱添え ・ブロッコリーポテト ・レタス ・お味噌汁 〇豚肉の生姜焼き玉葱…
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うどん入りお好み焼き

【9月29日晩のおかず】 テへへ…もう、そろそろお好み焼きの出番です。今日はおうどんを入れて「お好み天国」にした。 献立 〇お好み天国(お好み焼きうどん入り) ・材料…ベーコン、キャベツ、九条葱、竹輪。天かす。生うどん。紅生姜。 ・お粉調味料…お好み焼き粉、山芋のとろろ、卵、粉カツオ、お水。 ・調味料…塩、コショー、…
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「きずし」で、いい?

【9月28日晩のおかず】 「卵かけご飯を食べる」 ゆで卵の半熟は、大好きだけど、卵かけご飯はあまり食べない方だと思う…主人は、卵かけご飯は、頻繁にお昼ご飯に食べている、ゆで卵、目玉焼きは、黄身が固々が好きなのだけどネ。 献立 ・鯖のきずし ・小松菜と厚揚げの炊いたん ・生たまご(卵かけご飯用) ・お味噌汁 〇鯖の…
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「カレーにしよか」で「エビカレー」

【9月27日晩のおかず】 もう、そろそろ、カレーの出番ですネ。 献立 ・シュリンプカレー ・付け合わせ ・キャベツの糠漬け 〇シュリンプカレー ・材料…海老、ニンニク。玉葱、人参。じゃが芋。 ・調味料…塩、コショー、オリーブ油、固形コンソメ1個、カレールウ2種(甘・辛) ☆サッパリ系のエビカレーは、美味しくいた…
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日曜日のネギトロ?

【9月26日晩のおかず】 「日曜日のネギトロ」とは、この頃、日曜日は「ネギトロ」のセール日になっているのであ~る。主人が夕方の散歩で買ってきたのであ~る。 献立 ・ネギトロ ・焼き豆腐 ・お味噌汁 〇ネギトロ ・材料…マグロたたき。カイワレ大根。焼きのり。九条葱微塵切り。 ・調味料…ワサビ、醤油。 ☆ご飯が、い…
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チキンガーリックステーキとポテトサラダ

【9月25日晩のおかず】 久々の「ニンニク」も美味しかったし、焼き鳥?チキンステーキも美味しかった。 献立 ・チキンガーリックステーキ ・ポテトサラダ 〇チキンガーリックステーキ ・材料…鶏もも肉、ニンニク。レモン。 ・材料…塩、コショー、オリーブオイル、醤油、レモン果汁。 ☆今日はレモン果汁も生、う~ん、いつも…
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赤ご飯と筑前煮と

【9月25日晩のおかず】 今日のご飯は、我が家的理想和食家庭料理だな。 献立 ・赤ご飯 ・ニギスの塩焼き ・筑前煮 ・山東菜の辛し和え ・冷奴 〇赤ご飯 ・材料…お米、お赤飯の素。 ☆お祝い事があったの、イエイエ、小豆、う~ん、アッ、お彼岸→おはぎ→あずき→赤ご飯、チャンチャン? 〇ニギスの塩焼き …
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ブリの照り焼きとろろ添えと

【9月23日晩のおかず】 今日は、チョイ、ガンバで我が家的和食。 献立 ・ブリの照り焼きとろろ添え ・山東菜の炊いたん ・きんとん林檎 ・お味噌汁 〇ぶりの照り焼きとろろ添え ・材料…ぶり切り身。山芋とろろ。 ・調味料…塩。料理酒。 ・照り焼きタレ…砂糖、味醂、醤油。 ☆ぶり切り身に塩をして、ガスグリルで、…
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味噌煮込みうどん

【9月22日晩のおかず】 今日は珍しく「ビール」飲んでます…いつもの「ロゼワイン」が、無くなったのである、2か月で5本(1日70cc)を飲むのだけど、購入するのを忘れてしまうぐらいの忙しい9月だった。って、まだ1週間あるよ~! 久しぶり?何年ぶりなのだろう…ビールは美味しかった。 献立 〇味噌煮込みうどん ・材料…うど…
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マカロニグラタンかな

【9月21日晩のおかず】 「マカロニ」ではない「ペンネ」でグラタン、ご飯もちょっとだけ入れる。ドリア?でもない…分かりやすくマカロニグラタンと云っておこう。 献立 ・マカロニグラタン ・ヨーグルト(ブルーベリー味) 〇マカロニグラタン ・材料…ペンネ。ご飯(少々)。海老、玉葱、パプリカ、ピーマン、エリンギ茸。とろける…
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じゃが芋とブロッコリーと粗挽きソーセージ炒め

【9月20日晩のおかず】 調理にコショーを使ったら「咳き込み」どうにも咳が止まらなくなって、主人が慌てて、2階から降りてくる、一応心配してくれているのだとミョーに、嬉しくなった。テヘ 献立 ・粗挽きソーセージ炒め ・コーンスープ 〇粗挽きソーセージ炒め ・材料…粗挽きソーセージ、じゃが芋、ブロッコリー。 ・調味料……
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ささげの煮物とお造りと

【9月19日晩のおかず】 和食と云えばお造りになるのかな… 献立 ・キハダマグロのお造り ・ささげの煮物 ・黒豆煮物 ・お味噌汁 〇キハダマグロのお造り ・カイワレ大根 ☆まぁ、こんな感じでしょう?、美味しくいただきました。 〇ささげの煮物 ・材料…ささげ、人参、お揚げ。 ・調味料…煮干し出汁、味醂、…
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目鯛の煮付け

【9月18日晩のおかず】 スーパーの鮮魚売り場のお兄さんが「今日の目鯛は美味しいよ!煮付けにしたら、目鯛も鯛やで」と、販促されて、買っちゃいました。 が、目鯛と鯛は、相当違うお魚です。ウーン…目鯛はイボダイ科、真鯛はタイ科です。ただ同じスズキ目のお魚です。←チョイ調べ。 献立 ・目鯛の煮付け ・空心菜の炒め物 ・焼き万願…
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茄子のピリヒリ辛

【9月17日晩のおかず】 冷蔵庫にある材料で、チョット刺激があるものが食べたい…体がだる~んとしているんだもん… 献立 ・茄子とピーマンのピリヒリ辛 ・材料…豚肉(微塵切り)、茄子、ピーマン。 ・調味料(ピリヒリ辛の材料)…鷹の爪、実山椒(冷凍)、ニンニク、葱微塵切り、土生姜(微塵切り) ・調味料…サラダ油。塩、コショー…
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はやい、うまい、簡単なものオムライス

【9月16日晩のおかず】 自宅で、お互いが仕事をしていると、どうも夕方6時頃(私が仕事終了時間)に、相手の方から、仕事の話が出てくる、その話の内容の対応をしていると、晩御飯の支度が遅くなる、という事が多いんだわ…今日はその日であった。だから、早くて、簡単な料理である。 献立 ・鮭ライスのあんかけオムライス ・グレープフルーツ…
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冬瓜の海老あんかけ

【9月15日晩のおかず】 冬瓜は今の時期の、お野菜だから、ガンバで色々調理、今日は、相性のいい海老を「あんかけ」にする。 献立 ・焼き干しカレイ ・とうがんの海老あんかけ ・オクラ豆腐 〇焼き干しカレイ ☆ぷっくりしたカレイ(身が厚い)で、美味しくいただきました。 〇とうがんの海老あんかけ ・材料…冬瓜(茹…
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