テーマ:料理

9日の晩御飯は、ブリ照り等

【1月9日の晩のおかず】 献立 ・ブリの照り焼き ・山の芋とろろ ・ほうれん草のおしたし ・白菜の浅漬け 〇ブリの照り焼き ・材料…ブリ(背切り身) ・調味料…塩。  ・タレ…砂糖、味醂、料理酒、醤油。 ☆フライパンで作るブリの照り焼き。 〇山の芋とろろ ・山の芋(拳骨の形の) ☆ブリの照り焼きを絡…
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8日の晩御飯は、粗挽きソーセージ炒め

【1月8日の晩のおかず】 献立 ・粗挽きソーセージ炒め ・白菜の浅漬け ・お味噌汁 〇粗挽きソーセージ炒め ・材料…粗挽きソーセージ、ブロッコリー、じゃが芋。ロケットトマト。 ・調味料…オリーブオイル、塩、コショー。ケチャップ、からし。 ☆ブロッコリーが美味しく食べれる一品。 〇白菜の浅漬け ・材料…白菜…
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7日の朝は、七草粥

【1月7日の朝ごはん】 献立 〇七草粥 ☆今年の「七草のパック」は、量が多かったので、お粥さんの色合いが、ムチャ綺麗。 ☆ランキング参加中!  ≪応援プチ≫ 感謝、ありがとうございます。 ☆セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、スズナ、スズシロ、ホトケノザ 毎年の事だけど、春の七草、「セリナズナスズナスズシロ…
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6日の晩御飯は、すき焼きよ

【1月6日の晩のおかず】 献立 ・すき焼き ☆お正月と云えばすき焼き?もう六日になっちゃった。 〇すき焼き ・材料…牛すき焼きロース肉。玉葱、糸こんにゃく、白菜、九条葱、しめじ、春菊、豆腐、ちくわ麩。 ・調味料…牛脂、砂糖、醤油。味醂、料理酒。 ☆牛肉は主人担当(少ないですけどね、ほぼ200g程度)私は、牛肉風味の…
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5日の晩御飯は、ネギトロで。

【1月5日の晩のおかず】 献立 ・ネギトロ ・白菜の煮物 ・お味噌汁 〇ネギトロ ・材料…マグロのたたき、九条葱。貝割れ大根。焼き海苔。 ☆主人が切ったお葱の写真を撮ったのだけど…どっかいっちゃった…綺麗に切ってあったのだけどなぁ。 〇白菜の煮物 ・材料…白菜、さつま揚げ。 ・調味料…煮干し出汁、薄口醤油…
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4日の晩御飯は、から揚げよ。

【1月4日晩のおかず】 献立 ・から揚げ ・ロメインレタスサラダ ・ポタージュスープ ☆アラ~、もうから揚げ、そぅ、自分で作るのだから、食べたいもの作らなきゃネ。 〇シンプルから揚げ ・材料…鶏ムネ肉。 ・調味料…塩、コショー、料理酒、醤油。片栗粉、小麦粉、溶き卵。揚げ油。 ☆醤油味のシンプルから揚げ。 …
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三が日は、お雑煮とお煮〆。

【1月3日の晩のおかず】 献立 ・豚肉のお鍋 ☆三日目ぐらいになると、葉物野菜が恋しい…で、冬の葉物野菜は、白菜、春菊てなわけで、お鍋に。 エッお正月だよ、エッ何が、 我が家は質素・倹約で行くのよ、だって元旦から、図案描きしてるのだもの。 ・材料…豚ロース肉、白菜、春菊、豆腐、春雨。 ・調味料…昆布出汁、大根お…
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謹賀新年

【2020年元旦】 献立 ・お雑煮 ・お煮〆 ☆今年の頭芋は小さい目 シンプルに、元旦を祝う ☆ランキング参加中!  ≪応援プチ≫ 感謝、ありがとうございます。
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大晦日の晩御飯は、晦日そば。

【12月31日の晩のおかず】 献立 ・お蕎麦 ・お煮〆? ☆今年の締めのお蕎麦は、ほらほら、この天ぷらで「天ぷらそば」にしちゃいました。 〇蕎麦 ・材料…蕎麦(乾麺)。(マルちゃんの)エビ天。九条葱。 ・調味料…昆布、煮干し、鰹出汁。味醂、薄口醤油。 〇お煮〆(味見) 〇蓮根の煮物 ・材料…蓮根、牛蒡…
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30日の晩御飯は、スパゲティー。

【12月30日の晩のおかず】 献立 ・スパゲティー ・野菜 〇トマトソーススパゲティー ・材料…ベーコン、玉葱、ピーマン。 ・調味料…トマト缶(カット)、塩、コショー、オリーブオイル。砂糖、醤油。 ☆ニンニクを入れなかったけど、美味しく食べれたヨ。 〇野菜 ・レタス、ミニトマト ・調味料…オリーブオイル、…
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29日の晩御飯は、ネギトロ。

【12月29日の晩のおかず】 献立 ・ネギトロ ・ほうれん草のおしたし ・お味噌汁 〇ネギトロ ・材料…マグロたたき、胡瓜の千切り、九条葱、焼きのり。 ☆晩のおかずに困って、主人リクエスト、夕方お買い物で、ネギトロに決定。 〇ほうれん草のおしたし ・花カツオ。 〇お味噌汁 ・材料…大根。 ・調味料…
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28日の晩御飯は、煮込みハンバーグ。

【12月28日晩のおかず】 献立 ・煮込みハンバーグ ・付け合わせ野菜 ・お味噌汁 〇煮込みハンバーグ ・調味料…合い挽きミンチ肉、玉葱。パン粉、卵。 ・調味料…塩、コショー。 ・煮込みソース材料…ケチャップ、ウスターソース、砂糖、コショー、お水。からし。 ☆簡単煮込みソースが、意外と美味しい。 〇付け合…
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27日の晩御飯は、鯖缶でお鍋。

【12月27日晩のおかず】 献立 ・鯖缶鍋 〇鯖缶鍋 ・材料…鯖缶、白菜、春菊、長ネギ、春雨、豆腐。 ・調味料…昆布出汁、料理酒、薄口醤油。 ☆柚子をギュッと絞り入れて、いただきました。 〇大根葉の浅漬け ☆ランキング参加中!  ≪応援プチ≫ 感謝、ありがとうございます。 ☆おせち系のお買い物に…
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26日の晩御飯は、牡蠣のカレー。

【12月26日晩のおかず】 献立 ・牡蠣カレー ☆牡蠣の旨味が、ギュッと詰まったカレーだよ。 〇牡蠣のカレー ・材料…玉葱、人参。じゃが芋。茹で卵。 ・調味料…オリーブオイル、塩、コショー。カレールウ。 ・アヒージョ風…牡蠣、ニンニク、オリーブオイル、コショー。 ☆牡蠣を「アヒージョ風」にしてカレーに入れたから、…
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25日は、山かけマグロ。

【12月25日の晩御飯】 献立 ・山かけマグロ ・ほうれん草のおしたし ・お澄まし ☆クリスマスプレゼントは、「山の芋?」(拳骨形) 〇マグロの山かけ ・材料…キハダまぐろのお造り、山の芋。 ・調味料…煮干し出汁。 ☆今日の「山の芋」は「ねば~ねば」だから出汁で薄めて使う。 〇ほうれん草のおしたし ・花…
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「イブ」の晩御飯は、チキンガーリックステーキ。

【12月24日晩のおかず】 献立 ・チキンガーリックステーキ ・グレープフルーツサラダ ・パンプキンスープ 〇チキンガーリックスープ ・材料…鶏もも肉、ニンニク。 ・調味料…塩、コショー、オリーブオイル。醤油、レモン果汁。 ☆今年も、静かに「クリスマスイブ」が過ぎてゆく。 〇グレープフルーツサラダ ・材料…
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23日の晩御飯は、海老フライ。

【12月23日の晩のおかず】 献立 ・エビフライ ・ポテトサラダ ・付け合わせ野菜 ☆今では、平凡な海老フライでも、一口食べると「エビ味」がお口いっぱいに広がって、なんとなく「幸せな気分になれる」 平凡な「わ・た・し」 〇海老フライ ・材料…エビ。 ・調味料…塩、コショー。小麦粉、溶き卵、パン粉。揚げ油。 …
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22日の晩御飯は、豚の角煮。

【12月22日晩のおかず】 献立 ・豚の角煮 ・茹でブロッコリー ・お澄まし 〇豚の角煮 ・材料…豚バラ肉、大根。鷹の爪。 ・調味料…お水、砂糖、料理酒、味醂、醤油。 ☆圧力鍋調理。鷹の爪が利いて、美味しく食べれる豚の角煮。 〇茹でブロッコリー ☆ポン酢をかけていただく。 〇お澄まし ・材料…エノ…
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21日の晩御飯は、ニギスの塩焼き。

【12月21日の晩のおかず】 献立 ・ニギスの塩焼き ・大根と厚揚げの煮物 ・茹でもやし ・お味噌汁 ・キャベツの古漬け ☆アラ、今日は白物料理。 〇ニギスの塩焼き ☆ニギスは、美味しいなぁ~。 〇大根と厚揚げの煮物 ・材料…大根、厚揚げ。 ・調味料…煮干し出汁、薄口醤油。 ☆今年、今は、お大根がお…
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20日の晩御飯は、ドリア。

【12月20日の晩のおかず】 献立 ・ドリア ・野菜 〇ご飯のグラタン ・材料…ご飯。牡蠣、玉葱、ピーマン、じゃが芋、エリンギ茸。とろけるチーズ。卵。 ・調味料…塩、コショー、固形コンソメ1個、オリーブオイル。 ・ベシャメルソース材料…バター、牛乳、小麦粉、塩、コショー。 ☆ベシャメルソースのバターが、味の決め手…
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19日の晩御飯は、鶏団子鍋。

【12月19日の晩のおかず】 献立 ・鶏団子鍋 〇鶏団子鍋 ・鶏団子材料…鶏ミンチ肉、玉葱(微塵切り)、土生姜(微塵切り)、片栗粉、卵白。 ・調味料…塩、コショー。 ・鍋材料…白菜、春菊、長ネギ、豆腐、エノキ茸。 ・調味料…昆布出汁。大根おろし、ポン酢、七味。 ☆今日も、楽しく!美味しく!食べた、鶏団子鍋。 …
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18日の晩御飯は、親子丼。

【12月18日の晩のおかず】 献立 ・親子丼 ・牛蒡とお肉の煮物 ・白菜のモミモミ浅漬け ・お味噌汁 〇親子丼 ・材料…鶏もも肉、玉葱、卵、九条葱。 ・調味料…カツオ出汁、味醂、濃い口、薄口醤油。 ☆久々の親子丼も、美味しくいただきました。 〇牛蒡と牛肉の煮物 ・材料…牛蒡、牛肉。鷹の爪。 ・調味料……
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17日の晩御飯は、マグロで山かけ。

【12月17日の晩のおかず】 献立 ・マグロの山かけ丼 ・ほうれん草のおしたし ・お味噌汁 〇マグロの山かけ丼 ・材料…びん長マグロお造り、山芋。 ☆本日の山芋は普通の山芋なのだけど、すり鉢で擂ったから、きめが細かいとろろに。 〇ほうれん草のおしたし ・花カツオ。 ☆ほうれん草と花カツオはよく合うなぁ。 …
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16日の晩御飯は、葱風味のから揚げ

【12月16日の晩のおかず】 献立 ・ネギ入りから揚げ ・野菜色々 〇ネギ入りから揚げ ・材料…鶏ムネ肉。長ネギ(微塵切り)。 ・浸けタレ…ヨーグルト、料理酒、醤油、コショー。 ・調味料…小麦粉、片栗粉。揚げ油。 ☆おネギを沢山入れて、サクッとした食感のから揚げに。美味しくいただきました。 〇野菜 ・レタ…
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15日の晩御飯は、オムソバ

【12月15日の晩ごはん】 献立 ・オムソバ ・お味噌汁 ・オーブン焼き芋 〇オムソバ ・材料…焼きソバ。豚肉、キャベツ、葱、竹輪。卵。 ・調味料…塩。コショー、ウスターソース、サラダオイル。 ☆アラッ恥ずかし、チョイと乱れたオムソバ。 オムライスと違って、オムソバは、卵で包むのがチョイと難しいのね、ご飯(オム…
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14日の晩御飯は、ビーフシチュー。

【12月14の日晩ごはん】 献立 ・ビーフシチュー ・甘酢キャベツ ・白菜の浅漬け 〇ビーフシチュー ・材料…シチュー用牛肉(OGビーフ)。玉葱、人参、じゃが芋、ブロッコリー。 ・調味料…塩、コショー、オリーブオイル。小麦粉(牛肉用)。ビーフシチュールウ。 ☆もの凄く久しぶりのビーフシチュー。ルウを使う所が、我が…
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13日の晩御飯は、手作りミートボールの甘酢あんかけ。

【12月13日の金曜日の晩のおかず】 献立 ・手作りミートボールの甘酢あん ・白菜の煮物 ・春菊のお澄まし 〇ミートボール甘酢あん ・ミートボール材料…合い挽きミンチ肉、玉葱(微塵切り)、溶き卵。 ・ミートボール調味料…塩、コショー、パン粉。 ・ミートボール具材を混ぜて、お団子状にして、油で揚げる。 ・材料…胡…
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12日の晩御飯は、鰯の生姜煮。

【12月12日の晩のおかず】 献立 ・イワシの生姜煮 ・ほうれん草のおしたし ・具沢山のお味噌汁 ・赤かぶの甘酢漬け 〇イワシの生姜煮 ・材料…鰯、土生姜。 ・調味料…お水。料理酒、味醂、醤油。 ☆圧力鍋で調理。1パック100円位で2パック購入。晩御飯と、明日のお昼の2回も食べれる、うーん安。。。 〇ほう…
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11日の晩御飯は、オムライス。

【12月11日の晩のおかず】 献立 ・オムライス ・お味噌汁 〇オムライス ・材料…ご飯、鶏もも肉、ピーマン、玉葱。卵。 ・調味料…塩、コショー、ケチャップ。サラダオイル。 ・付け合わせ…トマト。 〇お味噌汁 ・材料…豆腐、ネギ。 ・調味料…煮干し出汁、味噌。 ☆本日のオムライスは基本のチキンライス…
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10日の晩御飯は、牡蠣フライ。

【12月10日の晩のおかず】 献立 ・牡蠣フライ ・ポテトサラダ ・千切りキャベツ等 〇牡蠣フライ ・材料…牡蠣。 ・調味料…塩、コショー。小麦粉、溶き卵、パン粉。揚げ油。 〇ポテトサラダ ・調味料…じゃが芋、玉葱、胡瓜。 ・調味料…塩、コショー、マヨネーズ。 〇野菜 ・キャベツの千切り。レタス、…
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