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zoom RSS チョット焼きすぎたニギス

<<   作成日時 : 2017/06/05 17:03   >>

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【6月4日晩のおかず】
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(日)冷たく冷やした赤ワイン?

<献立>
○ニギスの塩焼き

○高野豆腐の煮物
・材料…高野豆腐、人参、絹さや。
・調味料…煮干し出汁、砂糖、味醂、薄口醤油。
☆久しぶりの「絹さや」。今日は人参が食べたかったから「乱切り」で大きい目に切る。

○しし唐とちりめんじゃこ煮
・材料…ししとう、ちめんじゃこ、実山椒の佃煮。
・調味料…お水、料理酒、薄口醤油。
☆この煮物の味の決め手は「実山椒の佃煮」だね。

☆今年も「実山椒」のシーズン真っ只中、本年はチョイとお高いね、だからネットで買いました、今なら旬。
今年も主人に「枝切り」(=山椒の実を枝から離す事)頑張ってもらわねば。

○お澄まし
・材料…卵、九条葱。
・調味料…煮干し出汁、薄口醤油。

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