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zoom RSS サバの味噌煮(缶詰じゃないよ)

<<   作成日時 : 2017/12/24 23:35   >>

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【12月20日晩のおかず】
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(水)シンプル和食

<献立>
○鯖の味噌煮
・材料…生鯖。土生姜。
・調味料…お水(少々)、砂糖、料理酒、味醂、醤油、赤味噌。
☆鮮度がよさそうで、お値段もお手頃の「生鯖」を見つけて即購入、久しぶりの味噌煮で美味しくいただきました。

○大根煮
・材料…大根、厚揚げ。
・調味料…煮干し出汁、味醂、薄口醤油。
☆味噌煮と大根煮は、相性がイイ。

○大根葉煮
・材料…大根葉。
・調味料…出し(少々)、味醂、醤油、胡麻油。
☆胡麻油は最後に数滴入れて香りをつける。

○とろろ昆布汁
・材料…とろろ昆布、蒲鉾。
・調味料…煮干し出汁、薄口醤油。

☆サバを、三枚に下ろしたり、和食は下ごしらえが多いんだけど、ボリューム感が無いなぁ…でも、和食って「ごはん=米」が美味しいんだよなぁ。

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