手作り水ようかん

本日デザート、水ようかん

画像
可愛く花びらのお皿に2日掛りの水ようかんを


◎大納言小豆を炊く
画像・材料…大納言小豆250g、砂糖200g
①大納言小豆を水洗いし、お鍋にたっぷりのお水を入れて、浸けておく(前の晩から)
②次の日①を煮て、沸騰したらアク取り
③弱火でコトコト煮る←(豆が常に煮汁が、かぶっている状態に)
小豆が柔らかくなったら、お砂糖を、2、3回に分けて入れる(砂糖は小豆が柔らかくなってから入れる)こんな感じで出来上がりましたり

◎水ようかんを作る
画像・材料…アンコ2カップ(上記で煮上がった大納言小豆)水300cc(2カップのアンコと水を合わせて600ccにする)、寒天パウダー1袋3,6g入り
①材料(アンコ、水)をミキサーに入れ、ミキシング←確りミキシングし、小豆のつぶつぶが無くなる迄
②①をお鍋に移し替えて、温めながら寒天パウダーを入れて混ぜる
※味見をしたら、結構甘かったので、砂糖は足しませんでした、市販の水ようかんの様に甘くするなら、砂糖を足した方が良いです。
③器に流し入れて、冷めたら、冷蔵庫で冷やし固める
固まったら、食べ易い大きさに切って




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この記事へのコメント

2009年04月29日 00:19
大好き水羊羹。
サマンサはおっさんの母親が得意でいつも食べたい時は作ってもらうんだけど分量のってるから作ってみよう。
aokitukiyo
2009年04月29日 11:53
いらっしゃいませ、サマンサさん。
こんな感じで、作ったのですが、小豆の味が強いですよ!市販品の水ようかんの味(甘~い)には、相当お砂糖を追加しないといけないと思います(お好みの甘さは味見しながら作ってね)
では、ありがとうございます。

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