晩のおかず

久々、まともな「おかず」かな…

画像
ようやく、シンプルな和食にありつく…

◎ズイキの酢の物
画像材料…ズイキ1本(太い)、新生姜2片
調味料…米酢80cc、砂糖大さじ2
①…ズイキ(根元の芋部分は5ミリ切り、上部は2センチ切り)はたっぷりのお湯で、芋部分を先に入れ、続いて上部を入れ茹でる
②…茹であがったらお水にさらし、絞っておく
③…ボールに調味料を入れ合わせて、二杯酢を作り、②のズイキ、新生姜千切りを入れて漬込んで、冷蔵庫で冷やす。
今年始めての、ズイキが出ていたので、「ズイキ料理は初夏の味」

◎トマトとオクラとしめじサラダ
①…トマトは湯剥き。オクラは茹でて。
②…しめじは耐熱皿に入れ、料理酒、醤油小さじ2をふりかけ、蓋をして、電子レンジ2分チン
③…器に①と②を盛りつけ、市販品の胡麻ドレッシング(ノンオイル)をかけて、いただく

◎鯖の塩焼き
◎味噌汁(豆腐、ネギ)
ネギは、主人がたっぷり切っていてくれたので、重宝してます。まだ親指は曲がらないけど、親指の関節のシワシワ?が出てきました…一時期は、しわが何も無いぐらいパンパンに腫れていた

☆ズイキで思い出すのは子供の頃…ズイキ祭り…御旅所遊び場だった…
京都【北野天満宮】のずいき祭りがあります。10月1日~5日ズイキ(野菜)で作った御神輿さんが、北野天満宮から御旅所迄行き、留まり又、北野天満宮に御帰りになるお祭りです。詳しくは【◯◯◯◯://www.kitanotenmangu.or.jp/news/12.html】へ

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この記事へのコメント

ベリーマム
2009年06月27日 09:06
こんにちは。
久し振りにaokitukiyoさま作?の晩ご飯でしょうか。
ご主人さま作の晩ご飯も美味しそうでしたけど。
手、大変そうですね。
無理しないでって言ってもそうもいかない現状でしょうからやたらな事は言えませんが、それでもやっぱり心配です。
私も昨夏、利き手を怪我して1ヶ月くらい包帯ぐるぐる生活(笑)してましたので、手が使えない不便さはよくわかります。(あの頃の晩ご飯はホント悲惨でした
優しいご主人さまに支えられてaokitukiyoさま、お幸せだと思います
aokitukiyo
2009年06月27日 10:27
いらっしゃいませ、ベリーマムさん。
ハイ、そうです、主人もうバテバテで…
 だいぶ良くなりましたよ~傷口が無いので、水ぬれ注意は無いのですが…、左手の親指が日常生活で重要な役割をしている事が解りました(取りあえずは右利きなので)
では、では、ありがとうございます。
2009年06月28日 00:24
こんばんは~~
ズイキはよく母が油炒めで作ってくれたんですが、
ズイキの茎の干したものだったので、aokitukiyoさんの酢の物はどんな感じか食べてみたいです~
aokitukiyo
2009年06月28日 02:38
こんばんは、サマンサさん。
生のズイキです、乾燥したのは食べた事が無いのです、お芋部分はまったり、茎の部分は、少しシャリッとしながらも、柔らかいです、アッサリしているので、多分栄養価は無いと思うけど、熱くなるとよく作ります。お惣菜売り場で見かける事がありますよ。では、ありがとうございます。
2009年06月29日 14:11
ズイキのお味噌汁好きですね。
塩サバ・・・・落ち着きますね~・
ご飯がつい、多くなるのがいけない。
aokitukiyo
2009年06月29日 15:42
こんにちは、夕顔とひまわりさん。
へぇ~、ズイキ、味噌汁の具材にも使うのですか…、使った事無かったです、今度作ってみよう。本当こうゆう和食、ご飯がススム君ですね。では、ありがとうございます。

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