セリ入りおからと豚肉の生姜焼き

【仕上げにセリを入れたおからは、美味に】
画像
豚肉生姜焼きも


◯セリ入りおから
・材料
おから1袋、油揚げ(中)1枚、竹輪1本、人参2分の1本、椎茸3枚、セリ半束
・調味料
カツオダシ、砂糖、味醂、醤油
・作り方
  1. 油揚げ(湯通し)竹輪、人参、椎茸、全部みじん切り

  2. お鍋にみじん切りにした具材を入れ、カツオダシ、砂糖、醤油を入れ、一煮立ちしたらアクを取り、落とし蓋をして煮る

  3. 煮汁が半分以下になったら、おからを入れて、混ぜる(火は弱火で付いたまま)

  4. 味醂を足し、おからを乾煎りしながら、煮て、味見をし、味を整える

  5. アツアツおからになって、味も整った所で、みじん切りセリを入れて、混ぜて出来上り。

☆いつもはネギを使うのですが、余っていたセリを入れてみました
セリのほんのりとした匂いと味が、チョット贅沢なおからに変身です(大人味)

◯豚肉生姜焼き
  1. 豚肉に付いていた生姜焼きのタレ使用

  2. そのタレに豚肉を漬込み、別用意の生姜のみじん切りもプラス

  3. フライパンにオイルを引き、豚肉を焼いただけ


◯春キャベツの甘酢漬け
  1. 春キャベツは、適当に手でちぎる、芯の部分は削ぎ切りに

  2. ボールに、春キャベツを入れ、電子レンジでチン←上下入れ替えして、2回に分けてチン

  3. その後、水に晒し確り水切りを

  4. 米酢・砂糖を混ぜ、キャベツを漬け込む
    ※味見…少し酸っぱいので、食べる直前に、グレープシードオイルをかける

☆なんと不思議、酸味が柔らかくなっています。

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この記事へのコメント

2010年03月17日 15:43
ご訪問&コメントありがとうございました。これからも宜しくです。セリは大好きです♪ あの、さわやか~な、ほろ苦い味と香りが・・・(笑)
aokitukiyo
2010年03月17日 21:04
こんばんは、「ピノキオ」さん。
こちらこそ、気持玉、ありがとうございました。
この【セリ】は、苦くないですよ~←天然物じゃ無いから
多分、水栽培のハウス物だと思います。
このブログは、晩のおかず&時々介護…日常を綴っています。こんな感じですが、よろしくお願いいたします※音(音楽)はナシよ。では、ありがとうございます。

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