エビドリア

晩のおかず
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暑くなって来ると、「ご飯」の足が速くて…冷蔵庫に入れておいても、美味しくないから…と云う事で、エビドリアです~ クリームソースはちょー簡単、粉チーズを使って

◎エビドリア
材料…冷凍むきエビ、玉葱2分の1、ピーマン(赤、緑)計2個、ご飯2人前
調味料…牛乳400cc、小麦粉大さじ2、粉チーズ大さじ2、固形コンソメ(チキン味)1個、粉チース(上にかける)、塩、コショー、オイル少々
  1. 冷凍むきエビは解凍して、背わたを取る。玉葱みじん切り。ピーマンみじん切り。

  2. お鍋に、オイルを引き、水切りしたエビ、玉葱、ピーマンを炒め、コショーを

  3. ボールに牛乳、小麦粉を入れてよく混ぜておく←玉が無いように

  4. 別鍋に、お粉を混ぜた牛乳を入れ、よく混ぜ(泡立てない様に)ながら、固形コンソメを入れて、粉チーズ大さじ2を入れ、とろみを付ける←弱火で

  5. 耐熱容器にご飯を入れて、電子レンジでチンして温める

  6. エビ、玉葱、ピーマンを炒めたお鍋に、チンしたご飯を入れ、クリームソース3分の2を入れ絡める←残りは、ドリアの上にかける

  7. オーブン用耐熱容器に、オリーブオイルを薄く引き、混ぜあがった具材(ドリア)を入れ、その上に残りのホワイトソースをかけて、粉チーズも振りかけて、オーブンへ←200°で15分位かな…
    今日はたっぷり目の、ソースだったので、少しリゾット風になりましたが、それがまた、美味しくて…。とろけるチーズが無かったので、粉チーズを代用に使いました、コレもまた、味にこくが出ていました

    ◎きゅうりと茄子の即席漬け
    きゅうり、茄子薄切りにしてm塩水(濃い目)に浸けておき、少ししたら、流し水で塩気を取り固く絞り、お酢をかける。少し絞り、器に入れ、お醤油を少したらして頂く。

    ◎味噌汁
    チンゲン菜が残っていたので

    ☆今日は、夕方から、1人でボチボチ作り出しました…休憩を交えながら
    主人の帰りが、遅かったので、帰って来てから、オーブンはスイッチON

    9時過ぎの夕食に、息子が、寄ってくれて、色々話しをし、久々に「孫」の話題…
    始めて?成績表を貰って帰って来て「ガンバロウ」が付いてたわ~と、
    でも孫の名誉の為に…【図工】は「よく出来る」と…
    1つでも、ずば抜けた物があれば、良し良し!と…
    いつか何処かで、聞いた様(30年前…)な、会話に、みんなで大笑い…
    私の、口の筋肉も、だいぶほぐれて来ました。

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