テーマ:レシピ

りんごきんとんレーズン

【3月7日晩のおかず】 和食 献立 ◯鰆の塩焼き ◯厚揚げと小松菜の炊いたん(=煮物) ・材料…厚揚げ、小松菜 ・調味料…かつお出し、薄口醤油、味醂 ◯貝割れ大根 ・花かつを添え ◯りんごきんとんレーズン ・材料…りんご半個、さつま芋(大)半個、レーズン一握り(残り物) ・調味料…お水、砂糖 ・作…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

豚肉の生姜焼き

【3月5日晩のおかず】 キャベツの甘酢漬け一工夫 献立 ◯豚肉の生姜焼き ・材料…豚しゃぶしゃぶ用、生姜 ・調味料…料理酒、醤油、オイル ☆豚肉の生姜焼き…しゃぶしゃぶ用の薄くスライスした豚肉を、2枚重ねで焼く ◯キャベツの甘酢漬け ・材料…キャベツ、りんご、パセリ ・調味料…米酢、砂糖 ・作り方… 砂糖、…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

カニ豆腐&お初の「いかなごのくぎ煮」

【3月2日晩のおかず】 カニ豆腐とイカナゴの釘煮どちらも、お初調理 献立 ◯カニ豆腐 ・材料…豆腐、カニ身、九条葱、生姜 ・調味料…オイル、塩、料理酒、薄口醤油、水溶き片栗粉、鶏ガラスープ ・作り方… 中華鍋に、オイルを入れ温め、葱・生姜(共に微塵切り)を炒め、鶏ガラスープを入れ、カニ身を入れ、温める そこに、豆腐を…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

中華おこわ

【中華オンリー】 2月16日晩のおかず 献立 ◯焼豚(煮豚)圧力鍋調理 ・材料…豚もも肉塊 ・調味料…砂糖・料理酒・味醂・醤油・水・ニンニク1片・鷹の爪1本=圧力鍋に入れる調味料、塩、コショー、オイル ・作り方… 豚肉塊に、塩・コショーをよくすり込んでおき、フライパンにオイルを引き、豚塊肉に焦げ目(少し)を付ける 圧…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

元旦の夜ご飯

【ブリの照り焼きとお煮〆】 1月1日晩のおかず お酒を飲まない我が家は、ご飯を食べる 朝に続きお煮〆をいただく追加メニューは、 ◯ブリの照り焼き 今日は、背身と腹身が、御一人様に付く ☆ナイスな献立なら《プチ》よろしくネ~~ 応援、感謝いたします、アリガトウ! お煮〆は保存パックに 田作りの作り方 1、最…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

豚ちゃんクリームシチュー

【豚ヒレ肉を使う(圧力鍋で)】 11月19日晩のおかず 献立 ◯豚ちゃんクリームシチュー ・材料…豚ヒレ肉(塊)、ジャガイモ(大)2個、玉葱1個、人参1本、エリンギ茸、ブロッコリー ・調味料…クリームシチュールウ、炒めオリーブオイル、塩、コショー、お水 作り方(簡単に) ジャガイモは電子レンジでチンで火を通しておく …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ゴーヤチャンプル

【牛肉にも、よく合う】 7月19日 献立 ◯ゴーヤチャンプル ・材料…ゴーヤ1本、牛肉(モモスライス)100g、豆腐3分の2丁(木綿)、卵2個 ・調味料…炒めオイル、塩、コショー、砂糖、醤油、料理酒、片栗粉(牛肉にまぶす) ・作り方… ゴーヤは、種、綿を丁寧に取り除き、薄くスライスして水にさらし、熱湯で軽く茹で、冷水に…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

美味うまドライカレーの秘密

【ドライカレー】 ポーチドエッグのせ 献立 ◯ドライカレー(2人前) ・材料…冷やご飯(2人分)、人参2分の1本、ピーマン1個、玉葱2分の1個、ハム1パック、卵2個(ポーチドエッグ用) ・調味料…カレールウ1片、塩(少々)、炒めオイル、酢(ポーチドエッグ用) ・ドライカレーの秘密 市販のカレールウ1片分を下し金で摺りお…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ホタルイカのパスタ

【作るの1時間食べるの5分?】 5月9日 献立 ◯ホタルイカのパスタ ・材料…リングイネ(生パスタ2人前)、玉葱2分の1個、ズッキーニ(黄)半分、ピーマン2個、ホタルイカ1パック、貝割れ大根、プチトマト ・調味料…オリーブオイル、塩、白コショー、牛乳(濃い)250cc、固形コンソメ2分の1個、パスタの茹で汁(塩入)少々 …
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

パスタ(フィットチーネ)

【簡単トマトソース】 4月26日 献立 ◯フィットチーネのトマトソース ・材料…ベーコン・ズッキーニ1本・玉葱1個・人参1本・ピーマン2個・トマト缶(カット)・固形コンソメ1個(ソースに)、生フィットチーネ、粉チーズ ・調味料…塩、コショー、パセリ、オリーブオイル ・作り方… お鍋にオリーブオイルを入れ温め、材料(粗み…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

美味しい肉団子

【本当に美味しいんです】 レシピ書くからネ おいしい肉団子レシピ(32個) ・肉団子材料…合い挽きミンチ肉280g、ねぎ1束、生姜2片、片栗粉(大さじ3)、卵1個、塩、コショー ・調味料…揚げ油 ・作り方… ねぎ1束=微塵切り、生姜=微塵切り ボールに合い挽きミンチ肉、ねぎ、生姜、片栗粉、卵、塩、コショーを入れ、よく混…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

なば菜とカニのスパゲティー(カルボナーラ風)

【卵黄がまったり、ナイスだね】 グレープフルーツで、時折、サッパリと 献立 ◯なば菜とカニのスパゲティーカルボナーラ風 ・材料…スパゲティー300g、新玉葱半個、なば菜半束、カニ1パック半、卵黄2個、牛乳200cc、パルメザンチーズ ・調味料…塩、コショー、オリーブオイル、固形コンソメ半分 ・作り方… スパゲティーを茹…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

簡単グラタン

【結構いい味】 チーズの焦げたのって、美味しい 献立 ◯簡単グラタン ・材料…マカロニ(2つかみ)、玉葱1個(小)、なば菜、小エビ、ジャガイモ2個、ニンニク1片 ・調味料…牛乳300cc、小麦粉大さじ1強、塩、コショー、オリーブオイル ・作り方… マカロニ、なば菜は、茹でる。 ジャガイモは5mm位のスライスにして…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

イカと豆腐のイタリアン風味

【イタリアンソルト使用】 初チャレンジの取り合わせ 献立 ◯イカと豆腐のイタリアン風味 ・材料…豆腐(木綿)1丁、イカ2杯、茹でほうれん草(少々) ・調味料…イタリアンソルト、薄口醤油、オリーブオイル ・作り方…豆腐は、2センチ角に切り、水切りをしておく イカの掃除、輪切りに、ほうれん草は茹でて水切り(昼食の残りを使っ…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

手作りコロッケ

【by父ちゃん作】 コロッケの作り方を教えろ!とのお言葉で… 献立 ◯手作りコロッケ(千切りキャベツ&チマサンチェ添え) ・材料…じゃがいも4個、玉葱1個、合い挽きミンチ肉120g ・調味料…塩、コショー、醤油、揚げ油、小麦粉、溶き卵1個、パン粉 ・作り方 じゃがいもは皮を剥き、4センチ位の大きさに切り、電子レンジ…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

冬瓜の煮物

【鶏肉と冬瓜】 ダシは昆布を利用 献立 ◯トウガンと鶏肉の煮物 ・材料…冬瓜2分の1、鶏もも肉1枚、昆布20cm、生姜(少々)、薄口醤油 ・作り方… 冬瓜は厚めに皮を剥き、種の部分(中心の)を取り除き、10センチ位に切り、圧力鍋で茹でる←おもりが揺れて火を弱め7分程度 お鍋に、茹でたトウガン、鶏肉(一口大切り)、昆布、…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

辛辛きゅうり&チキンガーリックステーキ

【ポテトサラダもネ←父ちゃん】 久々、生野菜もたっぷりと 献立 ◯辛辛きゅうり ・材料…きゅうり3本、鷹の爪3本、醤油、味醂(少々)、塩 ・作り方… きゅうりは蛇腹切りにして、まな板の上で塩で、ゴロゴロ 適当な大きさに切り(ちぎり)、水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで水切り 鷹の爪は微塵切り 保存袋に、きゅうり、…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ビーフシチュー

【圧力鍋調理】 数少ない、牛肉料理 献立 ◯ビーフシチュー ・材料…牛カレーシチュー用、玉葱1個半、人参1本、大根10センチ、じゃがいも小4個、シチュールウ、塩、コショー、小麦粉、オイル、パセリ ・作り方 牛肉に塩、コショー、小麦粉を付け、圧力鍋にオイルを引き、肉を炒め、焦げ目を付ける その圧力鍋に、お水を入れ、肉を煮…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

簡単だけど品数が有る様に

【ちびっ子新じゃが煮】 ミンチ肉と一緒に甘からく煮ました 【献立】 ◯ちびっ子新じゃが甘から煮 ・材料…合い挽きミンチ肉、新じゃが ・調味料…砂糖、味醂、醤油、水、オイル、揚げ油 ・作り方 新じゃがは、綺麗に洗って、良く水気を拭き取り、皮付きのまま揚げる(中迄火が入らなくても良い) お鍋に、ほんの少しオイルを引き、砂…
トラックバック:0
コメント:4

続きを読むread more

チキンカチャトーレ&仕事

【野菜たっぷり】 お手軽料理 献立 ○チキンカチャトーレ ・材料…鶏もも肉2枚、パプリカ2分の1、ズッキーニ1本、ピーマン2個、玉葱1個、人参1本、スナックエンドウ(少々)、トマトピューレ500cc ・調味料…固形コンソメ2個、塩、コショー、水500cc、オリーブオイル ・作り方 野菜(パプリカ・ズッキーニ・ピーマン・…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

美味しい!鶏ごぼうご飯

【いつもの鶏ごぼうご飯を一工夫】 「おにぎり」にしても美味しい 献立 ○鶏ごぼうご飯 ・材料…お米3合、鶏もも肉(皮なし)1枚、牛蒡(細)2本、実山椒(自家製保存)大さじ2位、昆布10cm ・調味料…醤油30cc、料理酒30ccを含むいつもの水加減 ・作り方… 鶏もも肉は、細かく刻む、牛蒡はささがきに お釜に、研いだ…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

豚角煮と仕事

【角煮大根は美味しい!】 圧力鍋で作る 献立 ○角煮大根 ・材料…豚バラ肉450g、大根3分の1本、スナックエンドウ、生姜、ねぎ ・調味料…砂糖大さじ2、醤油100cc味醂100cc、料理酒50cc、水100cc ・作り方 豚バラ肉は8等分に切る、大根は乱切りに 圧力鍋に豚バラ肉と生姜1片(荒切り)入れて煮る←おもり…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

松葉カレイの唐揚げ

【衣を工夫】 でも笹カレイの方が美味しかった 献立 ○松葉カレイの唐揚げ(ブロッコリー&トマト添え) ・材料…松葉カレイ4枚 ・調味料…塩、コショー、牛乳、小麦粉、揚げ油 松葉カレイの頭と、内蔵を取り除き、ぬめりが多いので、包丁で刮げて、ヌメリをよく取り除く その後、塩、コショーをして、牛乳に浸けておく 揚げ衣は、小…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

牛肉と茄子のピリ辛わさび菜添え

【我が家的豪華料理】 罪滅ぼし…色々作ったように見える 献立 ○牛肉と茄子のピリ辛炒めわさび菜添え ・材料…牛スライス肉200g、茄子3本、わさび菜 ・調味料…豆板醤小さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、料理酒少々、炒めオイル ・作り方… 茄子は、乱切り、牛肉は一口大に切る フライパンにオイルを引き、茄子を炒める …
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

和食

【赤いのは甘長とうがらし】 深夜の一言、凹みます… 献立 ○イワシ煮(圧力鍋で) ・材料…イワシ24匹、生姜2片 ・調味料…料理酒150cc、醤油100cc、水100cc、味醂100cc ・作り方 ・下ごしらえ…イワシは頭と内蔵、鱗を取って、綺麗に、生姜は千切りに 圧力鍋にイワシ、生姜、調味料(料理酒・醤油・水・味醂…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

スパゲティーミートソース

【夕食は10時…】 仕事でヘトヘトだったけど、作りました 献立 ○スパゲティーミートソース ・材料…スパゲティー、合い挽きミンチ肉200g、人参2分の1本、玉葱1個、ピーマン3個、トマト缶(カット)なば菜(飾り) ・調味料…顆粒コンソメ、醤油(少々)、砂糖(少々)、塩、コショー、オイル ・ミートソースの作り方 人参、玉…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

ビーフシチュー&桜

【久しぶりの牛肉料理】 肉体(畑)仕事をしたからボリューム料理 献立 ○ビーフシチュー(圧力鍋を使って) ・材料…牛シチュー用肉250g、人参1本、玉葱1個、大根5cm、ジャガイモ3個(レンジでチンして後乗せ) ・調味料…塩、コショー、小麦粉、オイル、シチュールウ ・作り方… シチュー用牛肉に塩、コショー、小麦粉をまぶ…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

牡蠣ごはん

【牡蠣の炊き込みご飯】 牡蠣の旨味がギュ! 献立 ◯牡蠣ご飯 ・材料…お米2合、牡蠣300g=15個、昆布20cm、昆布10cm、生姜 ・調味料…薄口醤油、料理酒 ・作り方… お米をといで、1時間ほど水に浸けておく ボールに小麦粉を入れ、牡蠣の汚れ取りをして、水で洗い流し水気を切っておく お釜に、お米、薄口醤油…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ふきのとう味噌はご飯がススム!

【白みそで作るふきのとう味噌】 ご飯も進むし、お腹もナイスです 献立 ◯ふきのとう味噌 ・材料…ふきのとう ・調味料…ダシ(少々)、砂糖、白みそ、味醂、塩 ・作り方… ふきのとうは茹でる(塩少々) 茹でたふきのとうを、少し水にさらし、みじん切りにして、きつく水分を取る お鍋に、ふきのとう、ダシ(少々)、砂糖、味醂、…
トラックバック:1
コメント:2

続きを読むread more

野菜カレー

【野菜だけのカレー】 結構、美味しかったです 献立 ◯野菜カレー ・材料…玉葱1個、」人参2分の1本、ほうれん草、ブロッコリー、ジャガイモ、ゆで卵(各自トッピング) ・調味料…カレールウ、顆粒コンソメ(大さじ1)、オイル ・作り方 お鍋を温め、オイルを引き、玉葱、人参(みじん切り)を、炒める そこに、お水を入れ、顆粒…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more