テーマ:料理

20日の晩御飯は、味噌煮込みうどん。

【1月20日の晩のおかず】 献立 ・味噌煮込みうどん ☆食べたかったのは、「ほうとううどん」なんだけど、ご近所スーパーでは、見かけないから、頂き物の「太い乾麺」を利用して味噌煮込みうどんを作る。 〇味噌煮込みうどん ・材料…太い乾麺。鶏もも肉。大根、人参、白菜、春菊、九条葱、南瓜。 ・調味料…昆布、煮干し、鰹出汁…
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19日の晩御飯は、手作りシュウマイ

【1月19日の晩のおかず】 献立 ・手作り焼売 ・茹でもやし ・わかめスープ 〇焼売 ・材料…豚ミンチ肉、玉葱(微塵切り)、シュウマイの皮。 ・調味料…塩、コショー、片栗粉、料理酒(少々)、醤油(少々)。 ☆グリンピースは、のって無いけど、お家手作り焼売は、美味しいよ~。 〇わかめスープ ・材料…大根、春…
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18日の晩御飯は、ズーッと食べたかった粕汁。

【1月18日の晩のおかず】 献立 ・イワシの塩焼き ・粕汁 ・白菜の浅漬け 〇イワシの塩焼き ☆この鰯、美味しかった。 〇粕汁 ・材料…大根、人参、里芋、蒟蒻、お揚げさん、九条葱。 ・調味料…煮干し出汁、酒粕、塩、白みそ。 ☆今年は暖冬気味なので、粕汁の出番が少なそう…、でもでも、冬の定番「具沢山のおつゆ…
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17日の晩御飯は、マカロニグラタン。

【1月17日晩のおかず】 献立 ・マカロニグラタン ・シーチキンサラダ ・ナタデココ 〇マカロニグラタン ・材料…マカロニ。玉葱、人参、ピーマン、パプリカ。ブロッコリー。とろけるチーズ。 ・調味料…塩、コショー、オリーブオイル、固形コンソメ1個、トマト缶(カット)、砂糖(少々)。 ☆久しぶりのトマトソース味のグラ…
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16日の晩御飯は、「かぶら」の炊いたん。

【1月16日の晩のおかず】 献立 ・イワシの塩焼き ・「かぶら」の炊いたん ・お味噌汁 〇イワシの塩焼き ☆丸々とイイ感じの生鰯に、一汐して焼いていただく、私は1匹、主人は2匹。 〇かぶらの炊いたん ・材料…かぶら、お揚げさん。 ・調味料…煮干し出汁、味醂、薄口醤油。 ☆シンプルな素材のシンプルな料理。大…
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15日の晩御飯は、栗赤飯。

【1月15日の晩のおかず】 献立 ・栗赤飯 ・キハダまぐろのお造り ・高野豆腐の煮物 ・お澄まし ・グレープフルーツヨーグルト 〇栗お赤飯 ・材料…お米2合、もち米1合。天津甘栗、お赤飯の素。 ☆天津甘栗使用なので、彩り的にはイマイチだけど、お味はウ~~ンナイスよ。 〇キハダまぐろのお造り ・材料…キハ…
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14日の晩御飯は、カレー。

今年から画像サイズを正方形(スマホ対応かな)にしていたのだけど、なんだか据わりが悪いので元の長方形に戻します。 どっちがいいのかなぁ…。 【1月14日の晩のおかず】 献立 〇イカのカレー ☆珍しく、形の確りしたスルメイカが売っていたので「今日はイカカレー」に決まり!。 〇イカのカレー ・材料…イカ、玉葱、人参。じゃ…
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13日は、一応和食。

【1月13日の晩のおかず】 献立 ・失敗した鯛の塩焼き ・ほうれん草のおしたし ・茹でもやし ・具沢山のお味噌汁 〇鯛の塩焼き ☆小さめの鯛を冷凍にしていた、はらわたは処理していたのだけど、鱗を取っていなくて、焼いたから「さあー大変」食べにくくて、大変不評でした。 〇ほうれん草のおしたし ・カツオかけ …
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12日は、お好み焼き

【1月12日の晩のおかず】 献立 ・お好み焼き ☆今日のお好み焼きはベリーナイス?形がちゃんと焼けた。 〇お好み焼き ・材料…キャベツ、九条葱、竹輪。ベーコン、揚げ玉。サラダオイル。 ・お粉合わせ…お好み焼き粉、とろろ、お水、かつお粉、卵、塩、コショー。 ☆いつもは2枚しか焼かないお好み焼きを、本日は3枚も焼きまし…
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11日は、ヒレカツ

【1月11日の晩のおかず】 献立 ・ヒレカツ ・ポテトサラダ ・野菜色々 〇ヒレカツ ・材料…豚ヒレ肉。 ・調味料…塩、コショー。小麦粉、溶き卵、パン粉。揚げ油。 ☆ウスターソース、ケチャップ、からしのソースで美味しくいただく。 〇ポテトサラダ ・材料…じゃが芋、玉葱。 ・調味料…塩、コショー、マヨネー…
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10日は、鶏団子鍋

【1月10日の晩のおかず】 献立 ・鶏団子鍋 ☆今年のヒット鍋は「鶏団子鍋」 ・鍋材料…白菜、春菊、豆腐、しめじ茸。 ・鍋調味料…昆布出汁。大根おろし、ポン酢。 ・鶏団子材料…鶏ミンチ肉、玉葱(微塵切り)、生姜(微塵切り)。 ・鶏団子調味料…塩、コショー、卵白、片栗粉。 ☆柚子をギュッと絞っていただく。 ☆…
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9日の晩御飯は、ブリ照り等

【1月9日の晩のおかず】 献立 ・ブリの照り焼き ・山の芋とろろ ・ほうれん草のおしたし ・白菜の浅漬け 〇ブリの照り焼き ・材料…ブリ(背切り身) ・調味料…塩。  ・タレ…砂糖、味醂、料理酒、醤油。 ☆フライパンで作るブリの照り焼き。 〇山の芋とろろ ・山の芋(拳骨の形の) ☆ブリの照り焼きを絡…
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8日の晩御飯は、粗挽きソーセージ炒め

【1月8日の晩のおかず】 献立 ・粗挽きソーセージ炒め ・白菜の浅漬け ・お味噌汁 〇粗挽きソーセージ炒め ・材料…粗挽きソーセージ、ブロッコリー、じゃが芋。ロケットトマト。 ・調味料…オリーブオイル、塩、コショー。ケチャップ、からし。 ☆ブロッコリーが美味しく食べれる一品。 〇白菜の浅漬け ・材料…白菜…
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7日の朝は、七草粥

【1月7日の朝ごはん】 献立 〇七草粥 ☆今年の「七草のパック」は、量が多かったので、お粥さんの色合いが、ムチャ綺麗。 ☆ランキング参加中!  ≪応援プチ≫ 感謝、ありがとうございます。 ☆セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、スズナ、スズシロ、ホトケノザ 毎年の事だけど、春の七草、「セリナズナスズナスズシロ…
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6日の晩御飯は、すき焼きよ

【1月6日の晩のおかず】 献立 ・すき焼き ☆お正月と云えばすき焼き?もう六日になっちゃった。 〇すき焼き ・材料…牛すき焼きロース肉。玉葱、糸こんにゃく、白菜、九条葱、しめじ、春菊、豆腐、ちくわ麩。 ・調味料…牛脂、砂糖、醤油。味醂、料理酒。 ☆牛肉は主人担当(少ないですけどね、ほぼ200g程度)私は、牛肉風味の…
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5日の晩御飯は、ネギトロで。

【1月5日の晩のおかず】 献立 ・ネギトロ ・白菜の煮物 ・お味噌汁 〇ネギトロ ・材料…マグロのたたき、九条葱。貝割れ大根。焼き海苔。 ☆主人が切ったお葱の写真を撮ったのだけど…どっかいっちゃった…綺麗に切ってあったのだけどなぁ。 〇白菜の煮物 ・材料…白菜、さつま揚げ。 ・調味料…煮干し出汁、薄口醤油…
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4日の晩御飯は、から揚げよ。

【1月4日晩のおかず】 献立 ・から揚げ ・ロメインレタスサラダ ・ポタージュスープ ☆アラ~、もうから揚げ、そぅ、自分で作るのだから、食べたいもの作らなきゃネ。 〇シンプルから揚げ ・材料…鶏ムネ肉。 ・調味料…塩、コショー、料理酒、醤油。片栗粉、小麦粉、溶き卵。揚げ油。 ☆醤油味のシンプルから揚げ。 …
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三が日は、お雑煮とお煮〆。

【1月3日の晩のおかず】 献立 ・豚肉のお鍋 ☆三日目ぐらいになると、葉物野菜が恋しい…で、冬の葉物野菜は、白菜、春菊てなわけで、お鍋に。 エッお正月だよ、エッ何が、 我が家は質素・倹約で行くのよ、だって元旦から、図案描きしてるのだもの。 ・材料…豚ロース肉、白菜、春菊、豆腐、春雨。 ・調味料…昆布出汁、大根お…
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謹賀新年

【2020年元旦】 献立 ・お雑煮 ・お煮〆 ☆今年の頭芋は小さい目 シンプルに、元旦を祝う ☆ランキング参加中!  ≪応援プチ≫ 感謝、ありがとうございます。
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大晦日の晩御飯は、晦日そば。

【12月31日の晩のおかず】 献立 ・お蕎麦 ・お煮〆? ☆今年の締めのお蕎麦は、ほらほら、この天ぷらで「天ぷらそば」にしちゃいました。 〇蕎麦 ・材料…蕎麦(乾麺)。(マルちゃんの)エビ天。九条葱。 ・調味料…昆布、煮干し、鰹出汁。味醂、薄口醤油。 〇お煮〆(味見) 〇蓮根の煮物 ・材料…蓮根、牛蒡…
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30日の晩御飯は、スパゲティー。

【12月30日の晩のおかず】 献立 ・スパゲティー ・野菜 〇トマトソーススパゲティー ・材料…ベーコン、玉葱、ピーマン。 ・調味料…トマト缶(カット)、塩、コショー、オリーブオイル。砂糖、醤油。 ☆ニンニクを入れなかったけど、美味しく食べれたヨ。 〇野菜 ・レタス、ミニトマト ・調味料…オリーブオイル、…
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29日の晩御飯は、ネギトロ。

【12月29日の晩のおかず】 献立 ・ネギトロ ・ほうれん草のおしたし ・お味噌汁 〇ネギトロ ・材料…マグロたたき、胡瓜の千切り、九条葱、焼きのり。 ☆晩のおかずに困って、主人リクエスト、夕方お買い物で、ネギトロに決定。 〇ほうれん草のおしたし ・花カツオ。 〇お味噌汁 ・材料…大根。 ・調味料…
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28日の晩御飯は、煮込みハンバーグ。

【12月28日晩のおかず】 献立 ・煮込みハンバーグ ・付け合わせ野菜 ・お味噌汁 〇煮込みハンバーグ ・調味料…合い挽きミンチ肉、玉葱。パン粉、卵。 ・調味料…塩、コショー。 ・煮込みソース材料…ケチャップ、ウスターソース、砂糖、コショー、お水。からし。 ☆簡単煮込みソースが、意外と美味しい。 〇付け合…
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27日の晩御飯は、鯖缶でお鍋。

【12月27日晩のおかず】 献立 ・鯖缶鍋 〇鯖缶鍋 ・材料…鯖缶、白菜、春菊、長ネギ、春雨、豆腐。 ・調味料…昆布出汁、料理酒、薄口醤油。 ☆柚子をギュッと絞り入れて、いただきました。 〇大根葉の浅漬け ☆ランキング参加中!  ≪応援プチ≫ 感謝、ありがとうございます。 ☆おせち系のお買い物に…
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26日の晩御飯は、牡蠣のカレー。

【12月26日晩のおかず】 献立 ・牡蠣カレー ☆牡蠣の旨味が、ギュッと詰まったカレーだよ。 〇牡蠣のカレー ・材料…玉葱、人参。じゃが芋。茹で卵。 ・調味料…オリーブオイル、塩、コショー。カレールウ。 ・アヒージョ風…牡蠣、ニンニク、オリーブオイル、コショー。 ☆牡蠣を「アヒージョ風」にしてカレーに入れたから、…
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25日は、山かけマグロ。

【12月25日の晩御飯】 献立 ・山かけマグロ ・ほうれん草のおしたし ・お澄まし ☆クリスマスプレゼントは、「山の芋?」(拳骨形) 〇マグロの山かけ ・材料…キハダまぐろのお造り、山の芋。 ・調味料…煮干し出汁。 ☆今日の「山の芋」は「ねば~ねば」だから出汁で薄めて使う。 〇ほうれん草のおしたし ・花…
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「イブ」の晩御飯は、チキンガーリックステーキ。

【12月24日晩のおかず】 献立 ・チキンガーリックステーキ ・グレープフルーツサラダ ・パンプキンスープ 〇チキンガーリックスープ ・材料…鶏もも肉、ニンニク。 ・調味料…塩、コショー、オリーブオイル。醤油、レモン果汁。 ☆今年も、静かに「クリスマスイブ」が過ぎてゆく。 〇グレープフルーツサラダ ・材料…
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23日の晩御飯は、海老フライ。

【12月23日の晩のおかず】 献立 ・エビフライ ・ポテトサラダ ・付け合わせ野菜 ☆今では、平凡な海老フライでも、一口食べると「エビ味」がお口いっぱいに広がって、なんとなく「幸せな気分になれる」 平凡な「わ・た・し」 〇海老フライ ・材料…エビ。 ・調味料…塩、コショー。小麦粉、溶き卵、パン粉。揚げ油。 …
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22日の晩御飯は、豚の角煮。

【12月22日晩のおかず】 献立 ・豚の角煮 ・茹でブロッコリー ・お澄まし 〇豚の角煮 ・材料…豚バラ肉、大根。鷹の爪。 ・調味料…お水、砂糖、料理酒、味醂、醤油。 ☆圧力鍋調理。鷹の爪が利いて、美味しく食べれる豚の角煮。 〇茹でブロッコリー ☆ポン酢をかけていただく。 〇お澄まし ・材料…エノ…
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21日の晩御飯は、ニギスの塩焼き。

【12月21日の晩のおかず】 献立 ・ニギスの塩焼き ・大根と厚揚げの煮物 ・茹でもやし ・お味噌汁 ・キャベツの古漬け ☆アラ、今日は白物料理。 〇ニギスの塩焼き ☆ニギスは、美味しいなぁ~。 〇大根と厚揚げの煮物 ・材料…大根、厚揚げ。 ・調味料…煮干し出汁、薄口醤油。 ☆今年、今は、お大根がお…
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